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水煮肉片 亲友欢聚的餐桌上，总有一道菜一端上来就会引发尖叫，吸引众人目光。 是的，这道菜就是在热门综艺《中餐厅》中，获得超高播放量的水煮肉片！
水煮肉片麻辣鲜香、肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，最宜下饭，是最受欢迎的川菜之一。 那么，在家到底要怎么做呢？好吃酱就来为你一一分解！ 猪里脊500克/大白菜1颗/鸡蛋1个/黑胡椒2克/生粉10克 花椒粒5克/豆瓣酱15克/盐3克/葱5根 料酒15毫升/姜10片/干辣椒5克/蒜4瓣 Step1：猪里脊切片，姜切片、蒜切片、干辣椒切末、葱切末、切好大白菜；
Step2：猪里脊加入盐、料酒、黑胡椒、蛋清、生粉，加入适量水，搅拌混合腌制；
Step3：锅中倒油，放入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒爆香；
Step4：倒入郫县豆瓣酱炒出红油后，倒入适量清水煮沸；
Step5：加入白菜大火煮5分钟，加入肉片，煮熟后盛出；
Step6：放上葱花和干辣椒，浇上热油，这份水煮肉片就大功告成！
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