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明代李时珍说南瓜堪比灵芝，有补中益气的作用，清代名医陈修缘更将其称为“补血之佳品”，可见平凡的南瓜也是个不俗的好食材。
时值立秋时节，也正是吃南瓜的好时间，它含有丰富的维生素C、A、E，还有碳水化合物，脂肪，蛋白质，膳食纤维，钙磷铁等营养物质，换季时节多吃可以增强免疫力，并可以缓解气候干燥引起的不适，是妥妥的缓秋燥，补身体之佳品。
南瓜吃法很多，可以煮粥，也可以用来制作各种面点，还可以加点鸭蛋黄烤着吃，炒着吃也是一绝，今天就用南瓜和豆制品“千张”为大家分享一道美食，千张中蛋白质和钙含量极高，算是豆制品中的“营养冠军”，搭配南瓜可以弥补其不足之处，又可以增添风味，成菜绵软中带着嫩，鲜香微甜，开胃又下饭，尤其是家中小朋友格外钟爱用汤汁来泡饭。
话不多说，今天这道南瓜烧千张节做法就分享给大家，详细步骤分解如下。 ——南瓜烧千张节——食材准备：贝贝南瓜一个半，千张两张，五花肉一小块，葱姜蒜，干辣椒，生抽，老抽，食盐，鸡精，食用油 第一步：我用的是小的贝贝南瓜，绿色的，你也可以用那种橙色的大南瓜来制作。贝贝南瓜要挑选那种外皮干硬一些的，里面比较绵软鲜甜。对半剖开后挖掉种子，再切块备用。
第二步：准备千张两张，先切成宽一点的长条，而后卷一卷再打个节备用。辅料还要准备葱姜蒜和干辣椒，再切几片五花肉，还可以再加一个八角提味。
第三步：开始烹饪。锅里烧油，油热后先把五花肉片和姜片下锅煸炒，炒出肉片的油脂，而后再加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
第四步：加入南瓜块简单翻炒均匀，而后依次加入一圈生抽和少许老抽翻炒均匀，再加入开水，水量和南瓜持平，再加入食盐和鸡精调味。
第五步：倒入千张节，加盖保持中小火烧七八分钟左右，用筷子夹一夹南瓜，能够轻松夹断就可以了，而后开大火收浓汤汁就可以出锅了。南瓜口绵软，连南瓜皮都可以吃，味道鲜香微甜，千张节软嫩入味，着实是一道开胃下饭好菜，感兴趣的一定要试一试。
——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：我感觉这种贝贝小南瓜很适合做这道菜，不容易碎，但是也要掐好烧的时间，大概七八分钟时间，太久了瓜肉就撒了，到时候就只剩下皮了。 千张不是唯一选择，可以用豆腐干、腐竹、素鸡等豆制品来制作，如果用“素鸡”，最好经过煎炸一番，让素鸡表皮起皱，更容易吸附汤汁，更可口。 |
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