凉拌西兰花食材:西兰花适量;大蒜2瓣;生抽1汤匙;醋1汤匙;白糖1茶匙;盐适量;食用油适量 做法: 1、准备西蓝花:将西蓝花洗净,摘去硬茎和老叶,将其分解成小颗粒,然后用开水煮熟。注意不要煮太久,保持西兰花的脆嫩口感。 2、切蒜蓉:将大蒜去皮,切成蒜蓉备用。 3、调汁:在一个小碗中,将生抽、醋、白糖和盐混合均匀,调成汁备用。 4、凉拌西蓝花:将煮熟的西蓝花捞出,沥干水分,放入大碗中。倒入调好的汁,拌匀,让汁料充分渗入西兰花中。 5、加香油:在拌好的西兰花中加入适量的食用油,再次拌匀。 6、上桌:将凉拌好的西兰花盛装在盘中,即可上桌享用。 排骨黄豆汤准备食材:排骨,黄豆,山药,胡萝卜,木耳、油麦菜、生姜,葱、盐、适量。 步骤做法: 1.排骨焯水后捞出备用,黄豆和木耳提前泡发;山药、胡萝卜切成片,生姜切片。 2.将排骨、黄豆、葱段和生姜放入炖锅中,加入适量清水,大火煮开后,用中火炖煮2小时,加入山药片、胡萝卜片、木耳,加入适量的盐,继续炖15分钟。最后,加入油麦菜段,将菜烫熟即可。 仔姜鸭食材:鸭肉,仔姜100g,蒜瓣5粒,辣椒,酱油,料酒,白糖,香醋,生抽,老抽,鸡精,葱花 做法如下: 1. 鸭肉洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,切成小块,辣椒切小段。 2. 姜和蒜切成细末,与酱油、料酒、白糖、香醋、生抽、老抽、鸡精混合成腌料,将鸭肉放入腌料中腌制30分钟。 3. 锅中倒入适量食用油,烧至七成热,将腌制好的鸭肉下锅炸至金黄酥脆捞出,锅中留少许底油,爆香姜末、蒜末和辣椒,放入炸好的鸭肉翻炒均匀,最后撒上葱花即可。 南瓜蒸排骨食材准备:排骨、南瓜、姜丝、葱段、葱花。 做法流程: 1.排骨剁成小块,然后清洗干净,接着加入葱姜,放入适量的淀粉、酱油、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制20分钟备用。 2.南瓜去皮,清洗干净,然后铺在蒸碗底,接着将腌制好的排骨铺在南瓜上。 3.最后将准备好的南瓜蒸排骨冷水上蒸锅,蒸煮45分钟左右后,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。 猪蹄黄豆汤食材:猪蹄、黄豆 做法步骤: 1、猪蹄洗净,冷水下锅,加入姜葱料酒焯水,水煮开后捞出冲洗干净。 2、黄豆提前浸泡2小时。 3、将猪蹄和黄豆放入锅中,加入足量的水,加入姜片,大火烧开后转小火慢炖2小时。 4、最后加入少许盐和鸡精调味即可。 香菜炒牛肉食材:牛肉,香菜,小米辣,泡椒,蒜末。 做法步骤: 1、牛肉清洗干净切成片,加入生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。 2、小米辣和泡椒切成小段,香菜洗净后切成小段,大蒜拍扁切碎。 3、起锅烧油,油热后放入牛肉翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。锅再放入油,放入蒜末、小米辣、泡椒炒出香味,再放入牛肉翻炒均匀。 4、最后放入香菜碎翻炒几下,炒至香菜断生就可以出锅装盘开吃了。 鸡蛋蒸鲈鱼食材:鸡蛋,鲈鱼,葱段,姜丝。 做法步骤: 1、鲈鱼清洗干净切成片,加入姜丝、葱段、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。 2、鸡蛋打入碗中,加入1.5倍温水,用筷子搅散,再过筛到蒸碗中,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,水开上锅蒸八分钟。 3、时间到,放入腌制好的鱼片,继续蒸3分钟左右。蒸熟之后,取出来撒上葱段淋入酱油,浇上热油即可上桌开吃。 辣炒西瓜皮食材准备:西瓜皮、蒜末、小米辣、葱段、辣椒面、白芝麻。 做法流程: 1.西瓜皮去除外皮和瓜瓢,然后清洗干净,接着切成小条备用,再切好蒜末、小米辣和葱段准备好。 2.然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻爆香,接着倒入西瓜皮一起大火翻炒。 3.加入一丢丢食盐、生抽和白醋调味提鲜,继续翻炒均匀,炒至瓜皮断生后,再加入一把葱段继续翻炒几下,即可出锅开吃。 粉丝虾煲食材:粉丝300克、老抽、生抽、虾200克、包菜少许、葱、盐、食用油 ①我们把粉丝泡入冷水中30分钟,淘洗干净,放入碗中。加入生抽、老抽拌一拌,再加点食用油拌一拌,这样不会干。 ②挑出虾线,再剥出虾仁。搓洗几次,在虾背上改刀,便于入味。 ③锅中烧油,倒入包菜炒。等炒到透明时放入粉丝,爆炒几下,放入砂锅中。 ④把虾仁放在粉丝上面,再加少许开水,开大火煮4分钟。 ⑤等虾变红后加去盐、葱花拌一拌就可以了。
|
|