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这座城，小巷里形形色色的咖啡店深入浅出，小店的阳伞毫不客气地撑出路旁，空气里浮动着的阳光、树叶和咖啡混合的奇香。这是一座遍地咖啡飘香的城市，到处潜伏着品性兼优的咖啡店。
不过在这里却鲜见那个横扫全球的绿色美人鱼，据说这个比较了得的星巴克曾经带着扩张100家店的野心进驻了这个城市，然而不到一年就撤离一大半。因为这里的人不需要没有个性的连锁店。
这座城，就是澳大利亚墨尔本，一个浸在咖啡里的城市，市中心20米之内邂逅咖啡绝非传说。
旧砖瓦仓库，掉了色的木台，锅盖一样的工厂灯，餐牌总是写在小黑板上，路边简单地支两张阳伞，放上几张小圆桌，就是这么随便弄弄，再附加200年的群楼和墨尔本的艳阳作背景，便是一个暧昧的小资世界。
墨尔本的每家咖啡店都各有各的性格，各有各的套路，从不盲从，从不复制，从不跟风，一进门，就知道老板那颗柔软的心在哪里。
比如这家，头顶上挂着几十张凳子，没有门牌和店名，但所有人都知道这是BBB家的专属符号，别问店主为什么，你只要知道他卖的咖啡是城中十佳之一就行了。
再比如这家，不知道的还以为进了化学实验室。而这些酒精灯、烧杯和豆槽其实体现的都是“感研”的专业和唯一，它也是墨尔本人最喜爱的咖啡店之一。
自家烘焙咖啡豆，这个城市好多家咖啡店都这么做，墨尔本人就好这一口，新鲜又独特，喝得就是这个熟悉的味道。
还有，墨尔本人不要窝在星巴克的沙发里打电脑，无论是大冷的天还是四十度的热浪，他们都爱坐在街头慢慢聊。
他们要阳光，要绿野，还要小动物的陪伴，哪怕咖啡店的店主警告说小心附近有蛇出入。
这里人人都是咖啡控，由于他们对咖啡的认知和要求已经到了一种境界，从而每个咖啡店无论规模大小，专业的“Barista”是标配。就像酒吧里的调酒师， “Barista”就是经过培训认证的“咖啡师”，他们精通如何在短时间内调制一杯上品咖啡，以满足墨尔本人挑剔的口味。
现如今，“Barista”已成为墨尔本咖啡店里不可缺少的专有名词。“Barista”们系着围裙，低垂着眼帘，高高的鼻梁下嘴角微微上扬，偶尔和身边的女侍应有一搭没一搭地说上两句，那副悠然自得并略带坏坏的俏皮姿态甚是性感。
奇妙的是在这个城市，几乎每个咖啡店的“Barista”都生得那么秀色可餐，不知是因为这个城市的熏陶还是咖啡男特有的气质，总之如果你想看墨尔本的魅力帅哥，就去咖啡店看“Barista”吧。
这些各具风格的咖啡店矜持、内敛，大隐于市，一副懒洋洋的，“遇到就遇到，错过便错过”的腔调，撞见需要缘分，但一旦有缘，便是持久的情分。在这样一个万花筒般的咖啡之都，墨尔本人又怎会轻易妥协于美人鱼那张一个模式的网红脸？
SophyJiang慢旅绘 崇尚慢行的手绘作者一枚，著绘《旅居墨尔本 时光停留在你眼里》，我只分享有故事、有个性、有味道、有颜值的地方、酒店和餐厅。 图文原创，未经授权，谢绝转载 合作联系：835641255@qq.com |
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