蛋黄凤梨月饼的精准做法

蛋黄凤梨月饼的介绍

蛋黄凤梨月饼是一种传统的中秋节传统美食，主要由月饼皮和内馅组成。与传统的豆沙或莲蓉月饼不同，蛋黄凤梨月饼内馅以酸甜可口的凤梨馅为主，并加入了蛋黄作为额外的馅料。

蛋黄凤梨月饼的外皮通常由低筋面粉、植物油和水混合制成，制成柔软的面团。内馅则由凤梨馅和蒸熟的蛋黄组成。蛋黄的加入使得月饼内部丰富多样，增添了口感和风味。

制作蛋黄凤梨月饼时，先将月饼皮包裹住凤梨馅和蛋黄，然后将其放入月饼模具中整形。最后，刷上碱水并烘烤至金黄色。

蛋黄凤梨月饼以其酸甜爽口的口感和独特的搭配受到许多人的喜爱。它是一道不可或缺的中秋节传统糕饼，同时也适合作为馈赠亲朋好友的美味礼品。

以下是制作蛋黄凤梨月饼的精准做法：

材料：

• 皮料：250克低筋面粉、50克植物油、80克水、适量食用碱水

• 内馅：300克凤梨馅、8个蛋黄

步骤：

1. 准备皮料：将低筋面粉过筛后，加入植物油搅拌均匀。逐渐加入水并搅拌，直到形成光滑的面团。静置15分钟。

2. 将面团分成8份，每份约30克左右，搓成圆球备用。

3. 准备蛋黄：将蛋黄蒸熟，待凉后包入凤梨馅中，搓成圆球备用。

4. 取一份面团，擀成薄圆皮，将一颗凤梨馅放在皮中央，将皮包裹住凤梨馅，并搓成圆球状。

5. 将圆球放入月饼模具中，压实使其完整脱模。重复以上步骤制作其他月饼。

6. 在月饼表面刷上适量的碱水，使月饼上色。

7. 将月饼放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15分钟，至月饼表面呈金黄色即可。

8. 取出月饼，待其冷却后即可食用或储存。

注意：制作过程中可根据个人口味加入糖粉或其他调味料，增添风味。同时，在使用新的月饼模具前，可先将其擦拭干净，涂上一层薄油，以便月饼能够顺利脱模。

祝您制作成功并享受美味的蛋黄凤梨月饼！