|
大家有没有这样的习惯，每当体重到了需要控制的时候要改善饮食结构的时候，就会在减肥之前先去大吃一餐犒劳一下自己？这可以是各种新鲜水果，也可以是宵夜摊上的各种小吃烧烤，又或者是直接硬菜大餐！今天要和大家分享的这3道家常肉菜，表妹每次要减肥之前都会先吃一次，肥而不腻香酥解馋，很多人都是吃过一次就爱上了！好吃还不贵，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的解馋硬菜了。
【卤水肥肠】 主要食材：猪大肠，鸡蛋，冰糖，八角，香叶，干辣椒，姜片，葱段，料酒，桂皮，生抽，老抽，肥而不腻说的就是卤大肠了，至于清洗大肠，可以用淀粉反复搓洗大肠的里里外外，搓洗到没有多余的粘液时，就可以进行下一步了。
【具体做法】 1、完整的大肠冷水下锅，加入葱段姜片，3勺料酒，大火煮开至没有浮沫再上来后捞出。
2、起锅烧油5成油温先融化40克的冰糖，炒出糖色后加入25克生抽，10克老抽，再把肥肠下锅里翻炒几轮，再加入姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，和250克的清水，大火煮开5-7分钟，转中小火焖煮30分钟以上。
3、这个时候可以加入2个水煮鸡蛋，继续焖煮10-15分钟，就可以开始开大火收干汤汁了，等到汤汁都放凉了，切好鸡蛋摆盘，撒点葱丝，就可以上桌了，这锅卤大肠就一个字，过瘾啊，油脂丰富香味醇厚，怪不得减肥前一定要过把瘾。
【椒盐鸡块】 主要食材：鸡胸肉，料酒，生抽，淀粉，黑胡椒粉，鸡蛋，盐，芹菜碎，辣椒粉，一口一个嘎嘣脆鸡肉味，我想不到有什么理由能拒绝这样的椒盐鸡块。
【具体做法】 1、鸡胸肉切成一口就能吃下去的大小放碗里，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，少许的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟以上。
2、调制油炸面糊，碗里打入2个鸡蛋先打成鸡蛋液，然后加入2大勺淀粉，再加少许的盐和椒盐粉增加底味，筷子不断搅拌成面糊状就成功了，把鸡胸肉块放进面糊碗里，搅拌一下确保2面都裹上了面糊。
3、锅里油温7成热下入鸡胸肉块，炸至金黄定型后马上捞出来，接着把油温升高到8成热以上，再把鸡胸肉下锅炸5-10秒钟，外酥里嫩的椒盐鸡块就做好了，撒点芹菜碎，开吃。
【虾滑豆皮卷】 主要食材：豆皮，虾滑，肉沫，葱花，马蹄丁，蚝油，胡椒粉，盐，淀粉，外皮酥脆里面馅料的肉质鲜嫩，一口下去无法自拔，没吃过的一定要试试这种豆皮卷的做法。
【具体做法】 1、先调制馅料，碗里加入肉沫，葱花，虾滑，马蹄丁，1勺淀粉，半勺蚝油，少许的胡椒粉和盐，抓拌均匀备用。这里的肉沫和虾滑配菜根据自己的口感喜好增减。
2、豆皮展开，把馅料放在豆皮的边上，然后慢慢把豆皮卷起来最后封边的时候，记得刷一层淀粉水就能粘起来了，然后切成一段段的豆皮卷。
3、锅里油温6成热下入豆皮卷，炸至金黄捞出，升高油温继续下入豆皮卷，再炸8-10秒钟，就可以捞出来了，就是香啊。
|
|
|
