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01 盐边羊肉米线：  起源和历史：盐边羊肉米线是四川攀枝花的特色小吃，米线在本地非常受欢迎，其中盐边羊肉米线就是当地的代表。据说该小吃起源于当地牧民用羊肉高汤煮米线的习惯。 材料和制作：盐边羊肉米线用纯羊肉熬制的高汤煮出的米线，再加上豆瓣、花椒、小米辣等佐料，羊肉和羊杂都很新鲜，略粗的米线有着浓浓的米香味。味道独特，极具代表性。 特点和口感：汤汁浓厚，面条顺滑，羊肉和羊杂吃起来口感劲道爽脆，羊肉则是鲜嫩又筋道，略带咸鲜味，米线口感顺滑脆嫩，浓浓的米香味让人回味无穷。 地域和文化：盐边羊肉米线是四川攀枝花的代表性小吃之一，反映了当地牧民的饮食习惯和风土人情。 健康和营养：羊肉富含蛋白质，米线是碳水化合物，能够提供能量，加上蔬菜等配料，营养丰富。 02 砣砣肉： 起源和历史：砣砣肉是彝族居住地区传统的美食，在攀枝花很受欢迎。 材料和制作：砣砣肉将猪肉或羊、牛肉砍好，用热水煮熟，不下任何佐料，包括盐，肉熟后撒蒜水、盐及花椒等即可食用。 特点和口感：肉质肥而不腻，香鲜可口，成功的砣砣肉既鲜又香，别有风味，特别是选用四五斤重的仔猪肉制成，吃起来鲜、嫩、香、可口。 地域和文化：砣砣肉是彝族居住地区的传统美食，反映了当地的民俗风情和饮食文化。 健康和营养：砣砣肉是高蛋白、低脂肪的肉制品，含有丰富的蛋白质和营养。 03 米易铜火锅：  起源和历史：米易铜火锅是攀枝花米易县的特色美食，称为米易“一绝”。 材料和制作：铜火锅用红铜打造，食材有土鸡、板鸭、腊蹄花、刀尖丸子等，辅料有香芋、红苕、山药、莲藕、青笋、香料、葱、姜、白酒、骨头汤等，层层码好后加入熬制的浓汤，放入烧旺的木炭炉膛内烧煮。 特点和口感：米易铜火锅的特点是火候恰到好处，食材鲜嫩可口，汤汁鲜美浓郁，辣味适中，香气四溢，口感爽滑。火锅底部有一个小孔，用来调节火候，保持火锅的稳定温度，使食材能够充分烹饪。 地域和文化：米易铜火锅是攀枝花米易县的代表性美食，反映了当地的饮食文化和民俗风情。 健康和营养：米易铜火锅使用新鲜的食材，营养丰富，能够提供蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素，但需要注意食用量和食材搭配，避免过度食用和对身体造成负担。 04 盐边油底肉： 起源和历史：盐边油底肉是攀枝花市盐边县的特产，历史悠久，具有百年历史。 材料和制作：盐边油底肉选用猪排以下的五花肉，经过修整、腌制、清洗、油炸、装坛、窖存、分装等步骤制成，成品皮与肉不脱离，色泽鲜亮、均匀一致。 特点和口感：盐边油底肉口感咸淡适中、醇香浓郁，浓郁的原始肉香味道独特，皮耙肉稀，具有独特的口感。 地域和文化：盐边油底肉是攀枝花市盐边县的代表性美食，反映了当地的饮食文化和民俗风情，也是国家地理标志保护产品。 健康和营养：盐边油底肉是高蛋白、低脂肪的肉制品，含有丰富的蛋白质和营养，但需要注意食用量和食材搭配，避免过度食用和对身体造成负担。 05 箐河浑浆豆花：  起源和历史：箐河浑浆豆花是攀枝花的地方特色小吃，历史悠久，已有百年历史。 材料和制作：箐河浑浆豆花制作方法基本和其它豆花一样，不同之处是加入适量的原豆浆，不加石膏和盐卤，煮开即可食用。 特点和口感：箐河浑浆豆花口感略有回甜，味道鲜嫩、色白，没有卤水味和苦涩味，略带甜味，口感滑嫩。 地域和文化：箐河浑浆豆花是攀枝花的代表性小吃之一，反映了当地的饮食文化和民俗风情，已成为当地餐桌上不可或缺的美食。 健康和营养：豆花是低脂肪、高蛋白的食品，含有多种营养素，如维生素、钙、铁等，有助于提高身体免疫力，但需要注意食用量和食材搭配，避免过度食用和对身体造成负担。 06 羊耳鸡塔 起源和历史：羊耳鸡塔是一道川菜小吃，起源于四川省攀枝花市。 材料和制作：主料包括鸡脯肉、猪膘肉、火腿、冬笋、冬菇、猪油网等，将鸡脯肉、猪肥肉加调料制成料子，再在猪油网上一层面粉、一层料子、一层白菜叶，重复三次制成鸡塔生坯，最后粘匀蛋糊，放入油锅中炸至金黄，切成条状即成。 特点和口感：羊耳鸡塔色泽金黄色，质地软嫩绵柔，入口清爽醇香，咸鲜利口，外皮焦脆，是下饭佐酒的佳品。 地域和文化：羊耳鸡塔在攀枝花市很常见，是当地美食文化的代表之一。 健康和营养：羊耳鸡塔含有较多的营养物质，常食用对身体很有好处。 07 鸡棕卷粉  起源和历史：鸡棕卷粉是一道以米卷粉、鸡棕菌、云腿等为主要食材制作的美食，起源于四川省攀枝花市。 材料和制作：主料包括米卷粉、鸡棕菌、云腿等，将米卷粉加水煮熟，鸡棕菌和云腿切成丁，配以多种调味品，制成鸡棕卷粉。 特点和口感：鸡棕卷粉具有脆、香、嫩、细、鲜、甜、美的特点，口感Q弹粑糯，汤汁香味可口。 地域和文化：鸡棕卷粉是攀枝花市有名的小吃，是当地美食文化的代表之一。 健康和营养：鸡棕菌营养丰富，含有多种氨基酸和矿物质，对人体有多种好处。 08 方山全羊汤  起源和历史：方山全羊汤是四川省攀枝花市仁和区的著名地方特色小吃。 材料和制作：主要食材包括当地独有的野山羊肉、羊骨和萝卜，将肚杂头蹄全锅煮，不沾生水，再加入萝卜一起炖制而成。 特点和口感：方山全羊汤有四大特点，其一是羊属野山羊，吃百草，喝山泉，得山林中精华；其二以肚杂头蹄全锅煮，味道自然协调；其三肠肚不洗，用文火煮脏物沉底，野味却不失；其四是萝卜独具甘甜特色，炖全羊汤时不可缺。 地域和文化：方山全羊汤是攀枝花市仁和区的一道著名地方特色小吃，是当地羌族人民的传统美食，也是该地方的文化象征之一。 健康和营养：方山全羊汤以野山羊肉为主要食材，富含蛋白质和多种氨基酸，能够为人体提供充足的营养和能量。此外，萝卜中含有多种维生素和矿物质，有助于促进消化和提高免疫力。 09 盐水肫花  起源和历史：盐水肫花是一道四川美食小吃，因鸡肫切了花刀，成品形如花朵而得名。 材料和制作：主要食材为鸡肫，制作过程包括清洗、切花刀、焯水、调味、蒸制、晾凉等步骤。 特点和口感：盐水肫花以鸡肫为主要原料，口感脆嫩清淡，爽口可口，是一道很美味的小凉菜，也是热门的下酒小菜之一。 地域和文化：盐水肫花是四川省攀枝花市的特色小吃之一，是当地美食文化的代表之一。 健康和营养：盐水肫花是一道低脂低热量的小吃，不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种营养物质，对身体健康有益。 10 香酥爬沙虫  起源和历史：爬沙虫作为一种珍稀的食用和药用昆虫，在四川省的攀枝花市家喻户晓，香酥爬沙虫是常见的吃法。 材料和制作：主要食材为爬沙虫，制作过程包括汆烫、去头尾内脏、拌匀、炸制等步骤。 特点和口感：香酥爬沙虫炸制后，颜色金黄，口感香酥可口，营养丰富，老少皆宜。 地域和文化：香酥爬沙虫是四川省攀枝花市的特色小吃之一，是当地独特的美食文化的代表之一。 健康和营养：爬沙虫富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力、调节肠胃功能等，是一种营养丰富的食材。 |
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