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麻辣烫底料制作教学：
首先，我们需要准备一些基本的食材和工具。我们需要的主要食材包括：
* 牛油
* 菜油
* 辣椒
* 花椒
* 八角
* 桂皮
* 草果
* 香叶
* 豆瓣酱
* 生抽
* 白糖
* 盐
* 水
我们还需要用到以下工具：
* 炒锅或炒勺
* 炖锅或炖煲
* 量杯或量具
* 细密的滤网和勺子
* 平底锅或炒锅
* 塑料袋或食品级塑料容器
接下来，我们就开始制作麻辣烫底料。
1. 将牛油放入炒锅中，加热至开始融化，加入菜油，并加入切成细粒的辣椒，翻炒至辣椒呈红色，并有微微烟味散发出来。这需要耐心和细心的翻炒，大概需要5-10分钟。
2. 将花椒、八角、桂皮、草果和香叶放入炖锅中，加入水，用中火炖煮约10分钟，然后过滤得到香料水。这步主要是为了得到浓缩的香料水，而非稀释的液体。
3. 在炒锅中加入豆瓣酱，中小火炒出红油，加入生抽和白糖，翻炒均匀。然后加入盐进行调味。此时，底料的味道已经有了初步的雏形。
4. 将香料水倒入炒锅中，加入水，烧开后转小火，慢慢熬煮，不时搅拌防止粘底。大概煮15-20分钟后，底料中的香味会逐渐散发出来。
5. 将熬煮好的底料倒入干净的锅中，放置凉透后放入冰箱冷藏。之后就可以将底料放入锅中加热使用。需要注意的是，麻辣烫底料不宜长时间加热，否则会影响口感。
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