【原】油豆腐这样做，比肉还下饭，成本不到5 块钱！

青红椒炒油豆腐是一道鲜美可口的素菜，油豆腐性质温和，有很好的补肾益气功效。

下面为大家介绍一下青红椒炒油豆腐的具体做法，简单易做超下饭！

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所需食材：

- 油豆腐：300克
- 青红椒：适量
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将油豆腐切成块状，红椒、青椒切成片状，葱、姜、蒜切末状。

2. 食用油放入热锅，加入葱姜蒜翻炒出香味。

3. 加入红椒、青椒翻炒均匀后，加入油豆腐一起翻炒，煸炒至表面微微焦黄。

4. 加入适量的水(大概烧开后油豆腐要能够浸过水)，盖上锅盖中小火烧煮10分钟，直到油豆腐软嫩为止。

5. 加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。

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以上就是青红椒炒油豆腐的具体做法。这道菜简单易做，口感鲜美，非常适合素食者和喜欢吃辣的朋友们品尝。

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油豆腐酿肉是一道美味可口的川菜，油豆腐味道鲜美，酿入肉馅后更加诱人食欲。

下面为大家介绍一下油豆腐酿肉的具体做法。

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所需食材：

- 油豆腐：200克
- 猪肉末：150克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒面：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量

制作步骤：

1. 首先将油豆腐切成块状，用少量盐水焯水之后晾凉备用。

2. 猪肉末加入盐、料酒、鸡精、生抽、辣椒面和葱姜末拌匀制成肉馅。

3. 用小刀在油豆腐上挖一个口子，然后将肉馅填入豆腐里，保证填充均匀、不漏馅。

4. 热锅凉油，用油煸炒葱姜碎和蒜末，随后将酿好肉馅的油豆腐放入其中，不要让它们重叠或黏在一起。调入适量清水，水要盖住油豆腐。

5. 盖紧锅盖，中火煮15分钟左右，等到水变浓稠，并尝一下味道是否够咸。

6. 最后加适量的鸡精调味，然后即可出锅。

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以上就是油豆腐酿肉的具体制作过程。猪肉末的搭配让口感更加丰富，同时用辣椒面使味道更有层次感。这道菜制作时要特别注意火候，不宜用大火炒制，否则会破坏油豆腐的口感。

酿入肉馅后的油豆腐既满足了肉食爱好者的需求，又满足了喜欢清淡口味朋友的口味。是一道营养丰富、美味可口的佳肴。

油豆腐酿肉是一道中国川菜中的经典菜品。虽然它的具体起源并不是很清楚，但是据说最早出现在四川省内江市的乐山。这道菜的制作方法独特，选用了油豆腐和猪肉末为主料，加入多种调料，酿入豆腐馅内慢慢炖煮而成。它具有肉馅鲜嫩、豆腐丝滑的口感，清淡可口，是四川菜系中的经典之作。

油豆腐酿肉起源于四川的成都和重庆等地，这些地方因为生产和消费中的因素都能提供丰富的豆制品和猪肉资源，因此就促进了这道菜的创作和传播。

虽然油豆腐酿肉在四川菜系中占据着重要的位置，但它也在其他地方被广泛地接受和喜爱。

无论在家庭烹饪还是餐厅美食中，油豆腐酿肉无疑是一道经典之作，也是中国美食文化的重要组成部分。

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此外，制作时需要注意火候的掌握，煮油豆腐之前要先用油炸一下，煮的时候加入适量的水能让油豆腐更软嫩。

同时，加入青红椒能让油豆腐口感更加丰富，味道更加鲜美。