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来自: 用久智能 > 《发酵 食品》
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用纳豆做菌种,发酵水豆豉(高手)
用纳豆做菌种,发酵水豆豉(高手) 用纳豆做菌种,发酵水豆豉 ...
家庭制作传统豆豉
黄姚豆豉有较高的药用价值,据《本草纲目》载:“黑豆性平,作豉则温,既经蒸煮,能升能散,得葱则发汗,得盐则止吐,得酒则治风,得蒜...
最适合做豆豉的季节——水豆豉
最适合做豆豉的季节——水豆豉。一种是黄的,叫水豆豉,口感比较绵软,直接吃,下饭。黑豆豉比较常见,豆豉鱼、回锅肉里都用得到它;水...
水豆豉,喜欢的靠过来
水豆豉,喜欢的靠过来水豆豉,喜欢的靠过来。盐 适量水豆豉,喜欢的靠过来的做法。黄豆我们睡觉之前泡,这样可以泡一夜即不耽误时间,黄...
豆豉的制作方法
4,将熟透的豆子放凉,摊放在铺了芭蕉叶(没有芭蕉叶可以用洗净的蛇皮袋代替)的簸箕(类似的容器亦可)上,厚度在一寸左右,太厚会影响...
豆豉的做法
豆豉的做法豆豉的做法。将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。
自制的豆豉,干净又下饭,来学学吧
自制的豆豉,干净又下饭,来学学吧。淘好的豆子加水煮,水宜刚没过为好,可以边煮边加水,时间依豆子的多少而定,总之要煮到用手捏豆子时,豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态,有经验的依据颜色也可辨别...
云南水豆豉--粒粒皆好味
云南水豆豉--粒粒皆好味。但对于云南人来说,最下饭、最开胃口的,还是那一口忘不了的咸菜。在云南这块土地上,充满智慧的人们将一种种...
黄豆水豆豉的做法
黄豆水豆豉的做法5. 自制剁椒。我这次使用的剁椒是用当季的鲜红辣椒手工剁碎,加盐后发酵了半个月。如果没有做好的剁椒,使用鲜红辣椒现剁也成,但做好的水豆豉要放一段时间后鲜辣味才可以淡去;如果没...
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