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 最近正是玉米丰收的好时节，大街小巷上处处都能看到卖玉米的摊位，我们这里的玉米价格十分便宜，10块钱能买6根呢！因为家里孩子爱吃，下班后我总是会买几根带回家，简单煮一下，既能当晚餐也能当早餐，孩子们吃的也非常高兴！不过这看似最简单的煮玉米，其中的窍门可多着呢！有的人煮出来香甜软糯，有的人煮出来不仅寡淡无味，甚至还硬的硌牙！这究竟是为什么呢？如果你想煮出来的玉米和外面卖的一样香甜，一点也不难，只要在做的时候多加2样东西即可，是不是很神奇？今天就和美玲一起来看看吧！1.首先，大家最好买带皮的玉米，在剥玉米时千万不要把它剥的干干净净的，要留下几层外衣皮，这样能够保留一些水份，如果一时吃不完的话，过一会再吃也还是鲜嫩的，不仅口感好，也不容易导致营养成分流失。2.玉米须也不要全给拔掉，它可是个药食两用的好东西，有利尿消肿，辅助降压降糖的功效，保留一些放在水里煮，对我们的身体健康大有好处。3.这点大家一定要记牢，煮玉米开始要用冷水煮，别等水开了再煮，这样玉米受热会均匀一点，口感也会更鲜嫩。4.等水开以后，依次放入食盐和小苏打，这两样才是玉米软糯香甜的关键！- 加入食盐，是以盐引甜，但不要加入过多盐哦，不然甜玉米煮的很可能变成咸玉米了。
- 而加入少许小苏打，是为了用它做引子，将玉米中的尼克酸激发出来，使其更加软糯可口。
5.最后一点，就是煮玉米的时候，还需要注意火候和水温，一般来说，煮上15分钟左右即可，不要煮过头，否则会影响口感哦。
虽然玉米一年四季都能吃到，但是应季的味道会更好，对于中老年朋友来说，吃玉米的好处也很多，它富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘问题。另外，玉米中的B族维生素和矿物质如镁、钾等，也有助于维持心血管健康，调节血压，降低中老年人患慢性疾病的风险，所以呢，它被誉为长寿食物一点也不为过。最后呢，我再多说一句，大家在吃玉米的时候一定要啃得干净一点，因为在玉米粒的根部有淡黄色的小芽，就是大家所熟知的玉米胚芽，这可是玉米中的精华所在，有促消化、抗氧化、强免疫等作用，所以千万别浪费了！
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