三种方法教你选购桂皮 桂皮有油桂、烟桂、铜桂、桂芯儿和肉桂等多种

三种方法教你选购桂皮。
桂皮有油桂、烟桂、铜桂、桂芯儿和肉桂等多种品种，让人眼花缭乱。不过，只要掌握了以下方法，就能轻松挑选优质桂皮。桂皮在配方中具有至关重要的作用，如果购买的桂皮质量不佳，不仅香味不足，还会使老汤越煮越黑。例如，如果购买的桂皮表面有灰尘，就不宜加大量，否则老汤会变黑变暗。如果不确定油桂、烟桂、肉桂的区别，可以选择卷曲较粗、皮较厚、肉质较厚的品种。此外，最好选择经过炮制、没有尘土的桂皮。这三种方法可以帮助您挑选到适合配方的优质桂皮。