想知道五香酱牛肉的制胜秘诀？这份配料单，藏了所有大师的心机！

五香酱牛肉，那是多少美食爱好者的心头好。咬一口，肉质嫩滑，酱香浓郁，很多人试图复制这种美味，但总是差那么一点儿。为什么呢？想知道五香酱牛肉的制胜秘诀？这份配料单，藏了所有大师的心机！

配料秘诀：

首先，要选择优质的牛腱肉，这是五香酱牛肉的主要材料。牛腱肉的口感结实而不柴，是制作此菜的最佳选择。

配料如下：牛腱肉5000克大葱、生姜各124克五香粉17克花雕酒154克生抽84克鸡粉44克味精34克麦芽糖1盒老抽、红曲米各适量千黄酱1包美极鲜104克耗油84克精盐、白扣各适量小茴香38克草果8克陈皮19克丁香7克桂皮24克八角38克甘草18克

制作方法：

1、牛腱肉提前处理干净，去掉多余的肥肉，再将其切成适中大小的块状。

2、在大碗里，将五香粉、花雕酒、生抽、鸡粉、味精、麦芽糖、老抽、红曲米、千黄酱、美极鲜、耗油、精盐混合均匀。这是五香酱牛肉的主要调料。

3、在锅中，放入适量的水，再加入大葱、生姜、白扣、小茴香、草果、陈皮、丁香、桂皮、八角和甘草，小火煮沸，这是为了将香料中的香味完全释放出来。

4、当水煮沸后，放入牛腱肉块，用小火慢慢炖煮，期间可以适当加入之前混合好的调料，使其更加入味。

5、炖煮80分钟后，关火，盖上锅盖，焖一夜，让牛肉充分吸收香料和调料的味道。

6、第二天，打开锅盖，你会发现那五香酱牛肉已经呈现出诱人的红润色泽，香味扑鼻，口感嫩滑，真正做到了“入口即化”。

想要制作出真正美味的五香酱牛肉，就需要按照这份配料单，一步步去操作，才能真正做到“香、鲜、嫩、滑”四个字！