因为爷爷从小就喜欢这一口,所以30年前他用一头牛换了一张配方,靠它养活了7个孩子。今天我想分享这个配方给大家,不知道能不能换来一个免费的点赞呢?这道猪脊骨的制作方法如下: ·一、所需材料:100斤猪脊骨。 ·二、调料:盐750克、白糖800克、砂糖色450克、葱头1000克、姜600克、老黄酒200克。 ·三、香料配比:花椒200克、八角200克、砂仁50克、生山楂100克、炒麦芽20克、肉桂50克、肉豆蔻45克、陈皮25克、小茴香30克、香叶15克、山奈40克。 ·四、制作方法: →1、将猪脊骨清洗干净,浸泡在大盆中约6-12小时,期间多次换水,如果室温较高可以放入冰箱冷藏室内。 →2、将猪脊骨焯水后放入冷水中去腥,然后放入烧开的老汤中,加入调料和香料包,中火煮20分钟,然后关火浸泡90分钟,即可出锅。 |
|