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 粥是我们日常生活中最常见也最受欢迎的食物之一。李时珍曾经说过“滋补之物，乃粥也”，所以很多中老年朋友都会喝粥来养生。为了保持健康，很多人会在粥里加入各种食材，比如银耳、海参等，以增加营养。但是却有人因为喝粥进了医院！前段时间，医院里有两位患者，是一对母女，因为总是肚子总是不舒服，所以才来医院检查，结果却被查出来了肝癌！经过医生仔细询问后，发现导致她二人患病的居然是每天喝的“花生粥”！因为女儿喜欢喝粥，所以这位母亲屯了很多花生在家，每次熬的时候扔一把进去，结果却因为储存不当，花生发生霉变，这对母女就是误食了发霉的花生，这才进了医院！尽量别往粥里加3种食物 这里我提醒大家，有3样东西是万万不能加进粥里的！如果你有，赶紧改掉并马上就医！红薯不仅便宜而且营养价值很高，其中的多糖类物质可以降低胆固醇，防止血管硬化。很多人特别是南方朋友喜欢用红薯做粥，但是如果红薯放久了会产生黑色或褐色的斑点，这是红薯受到黑斑菌侵蚀的结果。这种菌会导致红薯受感染的部分发硬、发苦，毒性很大。这种毒素即使在高温环境下也不会被破坏，长期食用会对身体造成伤害。如果黑斑只在果皮上还好，但是如果侵入果肉，会产生甘薯酮和甘薯酮醇，这两种物质可能会对肝脏和肺部造成毒害，严重时甚至会导致肝衰、呼吸停滞甚至死亡。花生是一种食药同源的食物，中医认为它有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟等功效。很多人在煮粥时都喜欢放一把花生，但是在放之前一定要留意花生有没有变质！如果花生发绿了，就说明它已经发霉变质，会产生一些毒素，比如黄曲霉素。这种黄曲霉素经常出现在霉变的坚果中，是一种一级致癌物。当然，如果花生发青或发黑，也不要吃，同样可能含有黄曲霉素。想象一下，如果一直喝这种粥，致癌的风险是非常大的。银耳中含有人体必需的多种氨基酸，还富含多种矿物质，如钙和铁。银耳中还含有多种多糖，是一种高级滋养补品，丰富的膳食纤维有助于加强肠胃功能，预防便秘。
但是，如果银耳泡发时间过长，会产生大量亚硝酸盐，这种物质有剧毒。亚硝酸盐会使得我们体内的血红蛋白丧失携氧能力，导致人体缺氧，严重时甚至可能致命。亚硝酸盐还会分解成亚硝胺，这是一种致癌物。所以，我们在煮粥时一定要注意不要泡发银耳太久。虽然鲍鱼和海参的营养价值更高，但是在粥里加入一些绿色健康的蔬菜、豆类和海鲜等平价食物也是非常好的选择。只要我们注意食品安全，减少摄入致癌物质，就能享受到健康的美味粥。
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