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时蔬蒸鸡腿肉 食材准备：鸡腿、土豆、胡萝卜、香菇、姜丝、葱段、葱花。 做法流程： 1.鸡腿去骨留下鸡腿肉，然后清洗干净，接着切成小块，放入大碗中，再加入姜丝、葱段、淀粉、酱油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.胡萝卜和土豆去皮，然后和鲜鲜菇一起清洗干净，接着分别切丁备用，再热锅烧油，油热以后，倒入土豆、胡萝卜和香菇丁一起翻炒两分钟炒香，然后铺在蒸碗底备用。 3.把腌制好的鸡腿肉铺在最上面，再冷水上蒸锅蒸煮20分钟蒸熟，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。 凉拌黄瓜 食材：黄瓜、小米辣、小葱、大蒜、花生米、白芝麻、白糖 1、黄瓜清洗干净，两头都切掉，锅中加入清水，开大火烧开，下入黄瓜焯一下水，焯过水的黄瓜颜色会翠绿，焯水的时间不用太长，两分钟左右就可以啦。晾凉以后，用刀把黄瓜拍散，然后再切成小段，放进大盆里面，再加入两大勺的白糖，抓匀以后放在一旁腌制20分钟。 2、小米辣切成辣椒圈，一把小葱切成葱花。大蒜切成蒜末。锅中加油，油热以后加入一大把花生米，把花生米炒一下，等到花生米的颜色变深，并且有噼里啪啦的声音就可以啦。然后盛出来备用。 3、小米辣，葱花，蒜末都放入碗中，一勺白芝麻，然后再淋入两勺热油，激发出香味。加入适量食盐，鸡精，白糖，香醋，生抽，蚝油，用勺子搅拌一下，凉拌料汁就调好了。 4、黄瓜腌制好后，挤干水分，放入大碗里面，再放入花生米，调好的料汁加进来，几滴柠檬汁，下手抓拌均匀，就可以啦。 莲藕老鸭汤 食材：鸭子半只、莲藕2段、枸杞适量、姜1块、料酒2勺、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。 1、盆中加入适量的盐、1勺料酒和适量的水，水的量要没过鸭子，浸泡10分钟用手揉抓鸭子5分钟，去除血水和腥味。 2、莲藕去皮切成大小均匀的块，姜清洗干净切成薄片，枸杞放入碗中用水浸泡5分钟备用。 3、锅中加入适量的水、料酒、姜片，冷锅冷水加入老鸭焯水3分钟。 4、焯过水的鸭子放入砂锅中，加入姜片和开水，小火慢煮30分钟。 5、最后将切好的莲藕块和枸杞加入砂锅中，煮15分钟后，加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味即可出锅。 番茄砂锅牛肉 材料：牛腩2斤、西红柿2个、洋葱1/3个、香菜1棵、油盐适量、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、姜1块、八角2个、香叶4-5片、白胡椒粉1茶匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、 做法步骤： 1.把牛肉顶着肉丝的纹路切成块，顺丝切牛肉塞牙，而且不容易炖熟烂。牛肉块不要切得太小，焯水后，牛肉会缩水。 2.姜切成片，洋葱切成条，西红柿去蒂，切成块。 3.锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，把牛肉的血水煮出来，这样煮出的牛肉吃着不腥，将牛肉捞出。 4.把牛肉捞出后，放到温水中，把牛肉洗净，捞出，沥净水分待用 5.锅内加入油烧热，下入八角、香叶、姜片、洋葱条爆香，再下入番茄酱翻炒均匀。 6.下入牛肉翻炒1-2分钟，再加入料酒和生抽翻炒均匀。 7.把炒好的牛肉放到砂锅内，加入热水，白胡椒粉，白糖，水量要没过牛肉，大火烧开，盖上锅盖，转小火煮1.5小时，将牛肉煮熟烂。 8.到时间后，下入西红柿，加入盐调味，大火烧开，转中火，将西红柿煮熟，关火，一道牛肉熟烂，微酸微甜、咸鲜开胃，超级下饭的番茄牛肉就做好了。 青椒炒肉 食材准备：瘦肉、青椒、蒜末、小米辣。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.清洗干净青椒，然后和蒜末、小米辣一起切好备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。 3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入青椒一起翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。 4.最后再倒入炒好的瘦肉，加入适量的蚝油和白糖提线，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 冬瓜肉末 食材：肉末、冬瓜 做法步骤： 1、将肉末放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、生抽，拌匀腌制10分钟。冬瓜去皮切成块备用。 2、热锅热油，将腌制好的肉末炒至变色，加入冬瓜块翻炒均匀，加入适量的水，大火煮沸转小火煮10分钟，直到冬瓜熟软，加入蚝油和老抽翻炒上色，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅装盘。 干煸豆角 食材：豆角、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、花椒粒、芝麻 做法： 1、先将豆角去线、折成段备用；干辣椒剪成小段；葱、姜、蒜切碎； 2、起锅烧油，油温烧热后放入豆角，炸至起皱捞出备用； 3、另外起锅烧油，油烧热后放葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香，再放入豆角翻炒； 放入少许的盐、鸡精翻炒均匀，撒上最后的点睛之笔——芝麻，即可出锅装盘。 炒藕片 莲藕性凉清热，含糖量不算高，但富含维生素C，位列低嘌呤食物的队列，低脂肪，滋阴润燥的同时，还不用担心长肉肉。 【用料】：莲藕、柿子椒、胡萝卜、大葱、盐、香油适量 【做法】： 1. 莲藕洗净去皮，在清水中浸泡，炒前沥干水分；胡萝卜切片；柿子椒掰成片。 2. 起油锅，下入葱段炒香，放入胡萝卜炒至颜色略变浅。 3. 放入莲藕快速翻炒，片刻，放入柿子椒、加盐调味。 4. 喜欢醋溜口味的，此时可以顺着锅边放些香醋，最后淋香油炒匀出锅。
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