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一、咖喱牛肉  食材:牛肉，土豆，胡萝卜，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，料酒 做法:①牛肉洗净切小块，土豆洗净去皮切块，胡萝卜切块，葱姜蒜切好，干辣椒切段 ②把切好的牛肉冷水下锅，加入葱姜，料酒，焯水捞出洗净控干水分 ③锅中放入适量油，放入牛肉翻炒均匀，加入葱姜蒜，香叶，桂皮，干辣椒，八角，两勺老抽，一勺蚝油，加入适量水，煮至牛肉软烂 ④放入土豆，胡萝卜，继续炖，炖至胡萝卜土豆软烂，加入咖喱，炖两分钟左右即可出锅 二、包菜回锅肉  食材:包菜，五花肉，大蒜，干辣椒，葱花 做法:①包菜洗净切好，五花肉洗净切片，大蒜切片，干辣椒切段 ②锅中放入五花肉翻炒出油脂，放入葱花，蒜片，干辣椒炒香，加入一勺蚝油，一勺老抽炒香上色 ③放入包菜，大火翻炒均匀即可出锅 三、抱蛋肉末豆腐  食材:鸡蛋，豆腐，猪肉，大蒜，豆瓣酱，白糖 做法:①豆腐切块，猪肉洗净切末加入适量生抽和胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右，大蒜切末，鸡蛋打散备用 ②调料汁:一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺豆瓣酱，适量盐，糖，胡椒粉，加半碗清水搅拌均匀 ③锅中放入适量油，放入肉末炒熟盛出备用，锅中留底油，倒入豆腐淋入鸡蛋液，等蛋液稍微凝固轻轻推动，倒入肉末和料汁，焖煮3分钟左右即可出锅 |
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