菜市场里都有的补肾小帮手（刀豆）！这么吃，人爬8楼气不喘！

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  踏雪无痕，韩愈后裔

  昨天 20:20

  菜场里的都有补肾小帮手！这么吃，人爬8楼气不喘！
  人之有肾，犹树之有根”。中医学认为肾为先天之本，肾在人体的生长发育、调节身体机能中发挥了十分重要的作用。人体的生命活动、机体调节，都需要肾气的不断温煦。
  如果你出现了腰酸、四肢发冷、畏寒、性功能减退、记忆力下降等症状。那么这时你需要警惕，很可能出现了肾阳虚的表现。其实有一种超市常见的蔬菜，也具有非常好的补肾作用，那就是刀豆。小小一把，竟是补肾养胃能手刀豆，属于豆科类植物。因豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。中医也认为，刀豆的性味偏甘，温，归胃、肾经。现代医学认为，刀豆中的甲基纤维素、蛋白质、碳水化合物、维C成分都非常丰富，不仅能够推动机体新陈代谢，并且能够改进腹胀、便秘和风湿病造成的腰酸腿痛等病症。01补气益肾刀豆味甘性温，具有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。可以辅助治疗呕吐、痰喘、腹痛、肾虚腰痛等症。对于渴欲饮水，小便不利者，食用刀豆具有改善水停消渴的功效。中医喜欢取象比类，刀豆入药的部分为刀豆子，刀豆子形状像肾，正所谓“吃啥补啥”，这种说法虽不一定科学，但也有一定的道理。02提高免疫力刀豆中含有丰富的蛋白质，它是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性的功效，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力。03养护肠胃《本草纲目》中记载刀豆有“温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。”的功效。因此，它非常适合胃寒呃逆、呕吐者食用。
  04健脑安神刀豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，具有安神醒脑，增强智力和记忆力的良好作用。刀豆附方注意：以下配方需在医生指导下使用！①治气滞呃逆，膈闷不舒刀豆取老而绽者，每服二、三钱，开水下。（《医级》刀豆散）②治肾虚腰痛刀豆子二粒，包于猪腰子内，外裹叶，烧熟食。（《重庆草药》）③治百日咳刀豆子十粒（打碎），甘草一钱。加冰糖适量，水一杯半，煎至一杯，去渣，频服。（《江西中医药》（3）：21，1953）④治鼻渊老刀豆，文火焙干为末，酒服三钱。（《年希尧集验良方》）⑤治小儿疝气刀豆子研粉，每次一钱半，开水冲服。（《湖南药物志》）刀豆生姜饮食材：带壳老刀豆50克，生姜10克，红糖20克做法：将刀豆、生姜用水煎20—30分钟，去渣取汁加红糖，放温即可食用。每天1—2次。功效：刀豆补肾壮腰，含丰富蛋白质，温中健脾，生姜温中散寒，红糖益胃，合为温中散寒和胃，适用于胃寒型呃逆。美味食谱刀豆烧土豆食材：嫩刀豆500克、土豆300克、大蒜两头做法：刀豆和土豆洗净后，土豆去皮切成条状，刀豆切成小段儿，大蒜剁成蒜泥备用。锅中下油，大火烧至油热时，放入蒜泥爆香，然后放入土豆条炒至半透明时放入刀豆，翻炒，加水小半碗，上盖，大火煮5～8分钟。改小火，开盖，加老干妈，加盐、老抽、生抽，翻炒2分钟起锅，即可食用。刀豆炒肉末食材：刀豆适量、猪肉一块、食用油适量、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、大蒜适量做法：1、将刀豆的两端掐掉，然后洗干净切丝备用，猪肉准备一小块，然后剁成肉末，大蒜剥皮之后剁成蒜末备用。2、锅中加入适量的水烧开，加入一点盐和食用油，然后将切好的刀豆丝放入水中焯一下。刀豆颜色变绿了，熟透了就可以捞出来了，捞出来的刀豆过一遍冷水，这样口感更好一些，焯水时候一定要将刀豆焯熟，因为半生不熟的话是有轻微的毒性的。3、锅中加入适量的食用油，烧热之后放入切好的蒜末煸炒出香味。再加入肉末快速翻炒，直到将肉末炒散了，发白了就可以了。
  4、放入焯好水的刀豆丝和肉末一同快速翻炒均匀。翻炒均匀后再加一点的食盐翻炒均匀即可出锅。