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其实炖猪肉时,加点白芷、白豆蔻、陈皮、八角、香叶、草果、桂皮这5种香料就非常好吃。白芷、白豆蔻两种白色的香料,可以完全去除猪肉的中的异味。而陈皮可以中和这些香料的药味。八角、香叶、草果、桂皮放入到猪肉中,可以大幅度增加猪肉的香味。所以大家以后炖猪肉时,不要随便放香料了,基本的君臣搭配,合理的自然原理,相信大家都能炖出又嫩又香的猪肉!
2斤猪肉,放1克白芷、1颗白豆蔻、2克陈皮、1个八角、2片香叶、半个草果就可以了,这个是炖猪肉最简单最香的小配方,希望大家以后都能炖出非常香的猪肉!
来自: CeizhuPan > 《生活篇》
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