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夏天气温高，各种细菌也开始滋生，一不小心就容易中招！就拿我来说吧，去年夏天，也不知道是不是因为太热没胃口，总吃不下饭，结果有一天突然吃什么都吐，头还晕乎乎的，身上也没劲儿，去医院一检查，才发现是中了暑！  后来，我岳母来我家照顾我，她做了一道冬瓜汤，让我天天喝。本来一开始我还觉得这汤水不咋地，但是喝了两三天后，我发现自己的胃口变好了，吃什么都有味，精神也一天天变好。  后来我特意去查了查资料，发现冬瓜竟然有“癌症最怕它，痱子也怕它”的说法，常吃不仅能清热解暑，还能降低胆固醇，保护心血管！而且冬瓜的食用方式也非常多样，煎、炒、炖、煮都可以，下面我就分享两道冬瓜的菜谱给大家~ 【肉末烧冬瓜】  1.将剩下的冬瓜去皮。冬瓜皮非常营养，不要随便浪费。  2.给大家分享一个小技巧：将切好的冬瓜皮洗净，去除水分。然后切掉冬瓜的瓜瓤。冬瓜皮是一种经济实惠且富含水分和维生素C的食材，有利尿清热、化痰生津的功效，对养生很好，平时可以多吃一些。将切好的冬瓜皮和瓜瓤放入锅中，加入清水煮三分钟，将汁水煮出来。许多人不知道冬瓜皮具有药用价值，可以煮成汁水直接饮用，对身体有好处。或者在烧冬瓜时，将冬瓜皮的汁水倒入，使烧制的冬瓜更加鲜甜。将冬瓜切条、再切成小块，装入碗中备用。  3.准备五块钱的瘦肉，口感鲜甜。先将肉剖开，切丝，再切成稍粗一点的肉丁。这块瘦肉色泽鲜嫩，很有食欲。切好后放入盘中备用。  4.准备一些小料，几个蒜头，切成蒜末，放入盘中备用。准备一块去皮的生姜，切成姜末。切些葱花，用来点缀菜肴。再准备两个洗净的香菇，切成小块，放入盘中。  5.将锅加热，倒入少量食用油，热后加入肉末翻炒，炒至泛白，大约30秒左右。然后加入姜末、蒜末继续煸炒，炒出香味后加入冬瓜，大火翻炒一分钟，让冬瓜散发香气。再加入香菇随意翻炒几下，调味加入适量的食盐和蚝油，炒匀后倒入煮好的冬瓜汁水，让冬瓜浸泡在汤汁中。  6.大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮六分钟。时间到了，打开锅盖，香气扑鼻而来，冬瓜变得半透明。然后开大火收汤汁，大约再烧两分钟，使汤汁稍微浓稠一些。  7.这样烧制的红烧冬瓜香味浓郁，其中加入香菇肉末，营养更丰富，非常适合夏天的清淡口味。如果喜欢重口味，可以再加一些红烧酱油。最后加入少许香油，关火出锅。  8.将菜肴装入盘中，美美地享用。这样做出的红烧肉末冬瓜，口感绵软入味，香味浓郁，比饭店的还要好吃。特别适合家里在减肥的朋友。 【冬瓜酿虾仁】  1.冬瓜放用刀切去外皮。尽量将冬瓜切成稍厚的薄片，大约两到三毫米左右。全部切好后，将冬瓜放入大碗中，在上面撒上一些食盐，除去冬瓜的水分。 2.接着准备一些虾仁，用刀将虾仁切碎，然后剁成末状，放入碗中备用。再准备一些新鲜的猪瘦肉，切碎后也剁成肉末，将肉末和虾仁放在一起备用。 3.准备一小块生姜，切成姜末。一些小葱，切成葱花，全部切好后与虾仁混合备用，加入少许食盐、胡椒粉去腥增香，加入一勺生抽、一勺玉米淀粉，用筷子充分搅拌均匀。 4.准备少许胡萝卜，切成丝状，最后将胡萝卜切成小丁，放入肉末中，再加入一些玉米，根据个人口味添加甜豆，继续用筷子充分搅拌均匀。 5.此时冬瓜也腌制好了，每片冬瓜变得非常柔软。然后将冬瓜卷成圆筒状，类似漏斗形状，将调好的肉馅塞入冬瓜中，尽量塞满并用筷子压紧。包好后放在碟子中摆成圈状，中间放入一个鸡蛋，上汽之后放进蒸锅，盖上盖子，大火蒸15分钟。 6.准备一些红辣椒，切成小丁状备用。再准备一些小葱，切成葱花，装在碗中备用。 7.冬瓜蒸好后，打开盖子会有香气扑鼻，小心地将冬瓜夹出来，保留蒸出的水分，倒回锅中。如果水不够，可以加一些清水。水开后，放入切好的辣椒丁，加入一勺生抽，然后倒入少许玉米淀粉，大火煮开，煮至汤汁浓稠。这个时候，将汤汁均匀地淋在冬瓜上，最后撒上切成葱花状的青葱，这样一道美观又美味的冬瓜酿肉就做好了。 8.以后买回冬瓜不仅可以煲汤，还可以尝试做这道菜，既能吃到肉又能吃到蔬菜，营养丰富，口感清淡不上火，非常适合老人和小孩食用。每次做这道菜，一上桌就会被吃个干净。 夏天天气热，大家可以多喝点冬瓜汤或者炖点冬瓜排骨吃，不仅能解暑降火，还能预防中招！而且这冬瓜价格也不贵，比那些冷饮奶茶啥的强多了，希望大家夏天都能有个好身体~ |
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