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鸡蛋大家都很熟悉，这是一种十分家常的食材，很多人基本天天都要吃几个，价格便宜有营养，吃起来那是真不错。鸡蛋中含有十分丰富的卵黄素、卵磷脂，还有各种维生素和钙质、铁元素等人体所需成分，常吃鸡蛋可以益智健脑，增强孩子的记忆力，真的是吃到赚到。 
除了营养十足之外，鸡蛋的做法也是很多样，可以煎炒、水煮、清蒸、油炸，怎么做都很好吃，而且制作难度并不高，这样的优秀食材，大家可别再错过了。
不同的鸡蛋做法，会导致营养价值出现差异，其中蒸煮鸡蛋是营养最高的，油炸煎炒会导致营养流失，所以咱们今天就来说说蒸鸡蛋！蒸鸡蛋大家肯定都有吃过，滑嫩嫩的特别香，而且有着超高的颜值，是属于看一眼就食欲大开的餐品类型。
鸡蛋羹好吃好看，但却又不太好做，很多人蒸出来的蛋，口感都会比较老，而且看起来特别丑，一点都不光滑，这到底是怎么回事呢？下面我就来告诉大家，蒸鸡蛋时，直接上锅蒸可就“废”了，牢记这3招，又嫩又滑又好看！
第一招：制作蒸蛋，加水是很关键的，蛋和水的比例大概是1比1.5，然后家里有的再放点猪油，这样做出来的鸡蛋觉得是鲜嫩无比。食材混合到一起之后，将鸡蛋直接打散，用筛子去掉浮沫后，静置两分钟待用。
第二招：用保鲜膜将其密封，然后用牙签稍微扎点孔洞，上锅蒸煮10分钟左右就好了。密封的目的是防止水蒸气进入，另外注意蒸蛋的火力不要太大，否则吃起来口感就老了。
第三招：制作蒸鸡蛋，我个人是不建议放盐的，否则鸡蛋会显得比较稀，我一般都是蒸好之后淋些酱油上去，又或者是淋点蒸鱼豉油，这样口味就已经足够了，吃起来口感也是最佳。
有关于蒸鸡蛋的分享到此就已经完全结束，几个小妙招看似简单，但实际起到的作用却是巨大的，如果你也爱吃蒸蛋，那么这几点你可一定要记牢！
1、鸡蛋最好是优先土鸡蛋，虽说营养并不会相差太多，但是蒸出来的口感和香味，差别真的很大。2、筛子去掉浮沫之后，蛋就不容易出孔，看起来会光滑很多。3、打蛋的时候一定要打匀，否则容易导致蛋水分离，贼难吃！ --------------------------
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