 秋天了，做个桂花红枣米糕吧！ 我特别喜欢吃米糕，香喷喷、软乎乎，晶莹剔透又Q弹，当点心或者早餐，非常好吃！ 而且，还不用那样加热，冷的也很好吃，比包子馒头都简单！ 洁白如玉的米糕，点缀一些金黄色的桂花，哇，真的是又香又好看，太喜欢了！  轻轻掰开米糕，瞧，这些蜂窝状的小孔，这就是松软Q弹的秘密啊！我觉得，它比广东的马拉糕还好吃，哈哈！ 自己做的米糕，没有添加剂，低糖无油，健康好吃又养生！ 做法还超级简单！只要拌一拌，蒸一蒸，一共只需2步，手不沾面，有手就能做，比包子馒头都简单，是最简单的点心！  其实，单独米糕已经很好吃了。我在里面还加了点红枣圈，哈，甜甜的，还自带香气！ 枣香、米香、桂花香，三重甜香，老公说太好吃了，照片还没拍完，它就吃光了！ 以当点心，也可以当早餐，冷了也Q弹，稍微热一热，口感一样松软如初。比饺子、蛋糕都好吃，做法却比馒头还简单，好吃到停不下来啊！ 1盒牛奶2杯米，强烈推荐，一定要去试试！  话不多说，赶紧上做法。 材料：大米300克，牛奶200克，酵母3克，糖30克，红枣圈、桂花干 做法： 1.大米提前浸泡。早上泡，中午做也可以浸泡一个晚上，不过现在天气热，浸泡的米要放冰箱。 如果真的没时间，不浸泡我也做过。只不过浸泡过，打得更细腻一些。  2、大米沥水后，放入破壁机内，再加入牛奶。  3.盖上破壁机的隔音罩，启动“果汁”程序。这个程序的不加热的，2分钟，为了打得更细腻一些，我用了2个“果汁”程序。 （不过，偷偷告诉你们，做东西时也不能开小差。打米浆的时候，我正在跟朋友聊天，你有没有发现，破壁机最上面的盖子忘记盖了？这样是不行的，破壁机高速旋转时，里面的东西会飞出来哦。）  打好的米浆倒入盆中。 破壁机的壁上也会粘着一些米浆，别浪费！往破壁机里加少许水，启动一个“米糊”键，就是一碗香气阵阵的米汤哦，好喝又营养，是一碗健脾养胃的“养生汤”呢。  加入酵母和糖，搅拌均匀。  最后加入红枣圈，搅拌均匀。 红枣圈，是没有核的，其实干吃很脆，可以当零食，也可以泡茶。我直接用它来做米糕，非常方便，忘记是买什么东西的时候送的，哈哈！ 如果没有红枣圈也没关系，就直接用红枣，不过要去掉红枣核，切小一点。  搅拌好的米浆糊放入温暖湿润的地方发酵，大约30分钟左右。 我是放在蒸烤箱内发酵的，这样方便一点。现在天气这么热，20分钟的时候就可以看一下，发太久会变酸。  发酵后的米糊会有很多大泡，用勺子搅拌一下。 把红枣米浆糊装入纸杯中，撒上桂花干。每个纸杯不要太满，7~8分满就可以了，因为等会儿还会膨胀。 没有纸杯就用小碗，我用纸杯只是为了方便，不用洗碗啊，而且拿着也方便。 这个桂花真的好香啊，悠悠花香，非常自然，用来做点糕点真的是太漂亮了！而且，朋友还告诉我，经常喝点桂花茶，还能开胃通气，对于治疗牙痛口臭、牙龈出血、咳嗽的情况，也很有效果，好处多多。 把纸杯放入蒸烤箱内，静置10分钟左右。 没有蒸烤箱就用蒸锅，不用开火，一样也10分钟左右。 你看，面糊又会长高点儿，大约9分钟满。 此时开火蒸，大约25分钟左右，半小时也无所谓，这个不严格的。 出锅啦，哇，好香啊！ 撕开外面的纸杯，晶莹剔透，一眼万年啊！ 掰开里面，气孔均匀，香甜弹滑，好吃到停不下来！ |
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