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«——【·前言·】——» “来来来，喝起来，不醉不归啊！”王老哥又举着酒杯，挨个给大家敬酒，边说边豪饮了一杯，然后晃晃悠悠地走回了座位。  “王老哥，我敬您一杯，一年不见了，喝完咱俩去斗个地主啊，哈哈哈。”小李话音刚落，杯里的酒就喝完了。 这时，坐在一旁的王大婶实在看不下去了。 今天已经是大年正月十五了，这些个“酒蒙子”从年前回村就开始天天喝，每天烂醉如泥，喝了半个月了。 她想劝王老哥少喝点，又怕驳了他男人的面子，一直隐忍。可今天还是这样，王大婶真的担心，本来王老哥的肝就不好，别再喝出酒精肝来。 这时候，王大婶看见隔壁去北京学医的小赵也过来吃饭了，想让小赵帮忙劝一劝她男人。 小赵答应了，于是拿着酒杯，客客气气地走到王老哥面前，敬酒道：“王叔，您和王大婶是看着我长大的，今天这杯酒我敬您，但是这杯酒喝完了可不能再喝了啊，我想和您聊聊您最近的身体状态。”  王老哥早就看出来小赵是受王大婶之托来的，但是肚里的酒虫却还没尽兴，于是便对小赵说：“小子，我知道你要拿什么医学那套和我说'喝酒伤肝’，是不？ 嗐，你王叔也是文化人，就这么和你说吧，你看那些欧美人啊，每天都在喝酒，可欧美人得肝癌的，比中国的可少多啦，和喝酒没关系，别听你王姨瞎说。来来来，继续喝呀。” “王叔，你可说错啦！好了，我罚你喝完这杯真不能再喝了，得给你科普科普。”小赵笑着，按下了王叔的酒杯。  王叔也一脸不服气，心想这报纸上明明写的都是 “我国是肝癌的高发地区之一，其发生率约为30. 3/10万，每年约有14万人死于原发性肝癌，占全球肝癌死亡人数的46%左右。” 怎么还有错啊？明明欧美人那么爱喝酒，可为什么肝癌患者却远比中国少呢？今天就来和大家聊聊其中奥秘。  一、因为体质不同？长期每天饮用50～70g酒精人群是肝癌的高危人群，很多报道认为酗酒与HBV（乙型肝炎病毒）或HCV（丙型肝炎病毒）有协同作用，促进肝硬化，增加了肝癌发病的可能性。 但我们知道，每个人对酒精的反应是不同的。有的人喝了一点酒便面红耳赤，而有的人越喝脸色越白，似乎酒精对他们不起什么作用，这是和人体内氧化酒精的酶的作用有关。 不同的体质的人，其体内酶的作用各不相同，有的甚至相差数十倍。例如，蒙古人种(即亚洲人种和黄种人)体内酶的作用比较低，不少人喝一点就会醉。  而对于欧美国家中地处极北地区一些民族来说，烈性酒对他们来说就好比毒品。 因为，欧洲人体内酶的作用比较大，他们比蒙古人种更能喝酒。很多欧美人每到周末就喝得酩酊大醉，但次日照常工作，因为他们能够较快地氧化酒精，适应酒精。 但与此同时，他们也比较容易依赖酒精，容易酗酒，很难自制。  所以，中国人对酒精的适应能力较弱，对酒精的代谢能力较慢，不适宜每天大量饮酒。如果酗酒过量，肝的负担加重，肝癌风险就会激增。  二、因为饮酒、饮食方式不同？不同民族都有自己钟爱的酒和饮酒方式。对于欧美人来说，烈酒一般都在40度左右，如白兰地、威士忌、朗姆、特基拉、金酒、伏特加等等；葡萄酒的酒精度数一般在11-14度之间；啤酒一在3-5度之间。所以欧美人的酒度数都不算太高，并且下酒菜多为熟的肉制品或者蔬菜。  而中国的白酒度数都偏高，大多是45度、53度等等，并且中国人最爱的下酒菜就是花生米、腌菜、腊肉等等，这些下酒菜极容易产生黄曲霉素等致癌物。  动物实验表明，黄曲霉能够诱发肝细胞癌变。 例如，在我国肝癌高发地区——东南沿海地区，尤以是江苏、广西等发病率高的地区，当地食物易霉变，从而产生赭曲霉毒素。 江苏曾对126种致癌因素用电子计算机进行分析，结果认为关系最大的就是黄曲霉素，而来源大多是吃起来发苦、有异味的发霉花生等；其次，与当地常食的腌制食品如咸菜、咸鱼等含有亚硝酸胺等致癌物质有关。 此外，与当地饮水受到污染，含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐等也有关系。  所以，因为中国人和欧美人的饮酒、饮食习惯不同，患肝癌的几率也不同。 比如中国人家庭食用的粮油食物，多是米、麦、高梁、玉米、花生、大豆等，这些食品多少都容易出现不同程度的霉变变质，因而含有不同程度的黄曲霉毒素，故肝癌的发病率为世界之冠。 但欧美肝癌的发病率则很低，根据Talamini等的报道，大量食用牛奶、酸奶、禽肉、鸡蛋、水果可以降低肝癌的危险性，而这些恰巧是欧美人的日常饮食习惯。  三、和基础疾病有关么？众所周知，肝炎是导致肝癌的基础疾病。而据估算，我国每20个人中就有一个乙肝病毒携带者，每50个人中就有一个是慢性乙型肝炎患者。 大量的研究结果表明，在HBV（乙型肝炎）流行区，HBV（乙型肝炎）携带者肝癌发病的相对危险性比非携带者高几十倍，甚至几百倍。 所以，我国有乙型肝炎病毒感染背景的患者较多，那么由乙肝发展为肝癌的患者自然就多了。 四、中国人得肝癌难治么？甚至同样一种癌症， 不同地区致癌因素也可以有别。 我国的肝癌患者，大多有乙型肝炎病毒感染背景，而日本和欧美的肝癌则较多与丙型肝炎病毒有关，这样就导致临床表现和分子生物学的千变万化。 目前，乙肝是无法彻底治愈的，患者会终身携带乙肝病毒，这样发展为肝癌的几率就很大。而丙肝是可以通过服用药物彻底治愈的，不容易发展为肝癌。 总之，从医学的角度看，酒精是有百害而无一利的，要根据个人体质、饮食习惯和身体基础疾病健康饮食，健康生活。 对此您怎么看？ 留言参与讨论 带您更加清楚的了解科普健康。 |
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