|
说起铁观音，大家都觉得很亲切。不知道从何时起，观音茶韵开始广布四海，流行于大小茶席中。 “茶红是非多”，架不住铁观音的名字就是好听。于是小编听到了大家喜爱的调侃“我这个人信佛，胸前挂包铁观音怎么了。” 铁观音名声这么燥，但是事实上，从终端消费者的反应来看，很多人有负面的印象。其实不是铁观音不好，也不是消费者不会喝，而是在选茶的过程中出现了问题。 我们怎样才能分辨铁观音的好坏，从而买到上好的铁观音呢？且看今天一一道来，爱喝铁观音，该如何选择？ 图片来源于网络 1寻来路 所谓来路指的就是铁观音的产地，我们知道茶叶产地对茶叶的品质有着至关重要的影响，茶叶又很讲究“本山”“外山”之分，好的铁观音自然要属福建安溪感德，西坪，祥华产区的最为上乘。但尽管是安溪内的铁观音，这还涉及到一个问题：那就是低海拔的铁观音。低海拔的、安溪境外的铁观音茶树做出来的铁观音与正宗内安溪铁观音滋味完全不同。这点也比较好理解，有机会茶友们可以找茶样对比着喝看看。到底区别大不大？不过产地信息可以造假，如果茶友有正规的渠道，和确定的来路，那买到的铁观音想必不会太差。 图片来源于网络 2看干茶 上好的铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。 除此之外，还有很重要的一个判断依据，就是干茶的含水量，上好铁观音含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。这样才能保证茶叶的香气和茶汤不受水分影响而变酸。 3闻香气 这是初识铁观音的茶友们最喜欢用来作为评判标准的因素，确实是，铁观音的香气使得它名声大噪，铁观音干茶带有明显的花果香，也就是人们俗称的“观音韵”，品质欠佳的铁观音香气不够高长，还有可能因为制作方法不当而导致杂味。好的铁观音耐泡，据称7泡仍有余香。  4看茶汤 既然好的铁观音香气高扬，持久耐泡，上好铁观音汤色金黄、橙黄，当然透亮无杂质，如果是浑浊的茶汤，那么所泡的茶叶肯定不能好到哪里去。  5品茶味 我们都知道铁观音的冲泡过程中香气扑鼻，那喝起来又如何呢？好的铁观音滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。冲泡过程中缓慢地释放出香气，混入铁观音茶水中，持久留香。所以品茶的滋味又是品茶的香气，香味和滋味融合在一起，缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。而渣渣铁观音是起泡浓烈，但很快就没有味道，青涩苦口，回甘什么的根本别想。 6看价格 这个是咱老百姓最关心的问题了，虽然说物美价廉的东西大家都喜欢，但是如果说一款铁观音大言不惭的说29.9元一斤还包邮，那小编劝您即使再无聊也不要去相信，毕竟算上茶叶成本和加工制作成本，一斤茶的价格正常来说应该在两三百元。 7观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之，为次品。 以上几个因素，只是作为茶友们选购铁观音的一个参考意见，具体还要看个人的喜好和饮茶习惯，喜欢铁观音或者打算买来送礼的茶友们，不妨一看哦！ |
|
|
