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要说印度的特产是啥？很多人脑中都会想到恒河水和咖喱这两种深受当地人喜爱的“食物”，咖喱和恒河水一样散发出一股特殊的香味。 咖喱这个调味料，深受印度人们的喜爱，当地人几乎每餐每顿都要吃咖喱，而且天天都吃不腻，风靡整个印度。 但是你知道咖喱到底是用什么做的吗？又为何叫咖喱呢？这其中到底有何秘密呢？今天让我们一起了解一下吧。
首先，让我们来看一下咖喱的由来。虽然咖喱已经成为了印度菜肴的代表之一，但实际上咖喱这个词并不是在印度产生的。 据说，在16世纪时，葡萄牙人来到印度并开始在这个地区进行贸易。随着他们的扩张，他们也将他们的调料和食物引入了印度。 其中就包括了那个时候被称为“卡里”（caril）的菜肴，它由葡萄牙的“carne”（肉类）和米饭制成，以此为基础制成的类似印度咖喱的菜肴开始流行。
其实世界上并没有一种名为“咖喱”的植物香料，严格说起来咖喱并不是一种调味料，而是多种调味料的混合物。 印度咖喱的基本成分有很多种，其中包括了姜黄、丁香、芫荽、辣椒粉等等，甚至还有许多人所不知道的成份。 印度咖喱之所以口感丰富，香气四溢，其中一个原因就是印度的气候。印度气候湿热，大雨季节长达好几个月，这意味着许多植物和香料能够在这样一个环境中生长得很好，这些植物和香料都是印度咖喱中不可或缺的成分。
除了成分之外，制作咖喱的过程也是需要非常注意的，因为一些微小的细节变化，会导致咖喱味道的大不同。 通常，制作咖喱的第一步就是炒香辣椒、姜黄、芫荽、丁香等香料，让它们释放出美味的香味。然后，加入洋葱、大蒜、番茄等等切碎的蔬菜和调料，继续煮炒。此时，你还可以加入肉类、鸡肉、鱼、奶酪等等食材，将其和香料一起煮熟，这样就可以得到充满印度风味的美食咖喱。
为什么这些香料混合在一起做成的调味料叫做咖喱呢？虽然这个问题的答案已经被有很多人研究过，但是我们仍然无法得到一个确凿的答案。 有一种说法是，这个词可能来自泰米尔语中一个表示混合香料的词汇“kari”，而另一种说法则是，这个词可能来自葡萄牙语中的“caril”，这都是一些可能的说法，然而真正的答案仍然是一个未解之谜。 其实，无论咖喱的名字到底是怎么来的，它都是一道充满了口感、香气和印度特色的美食。在印度每家每户制作出来的咖喱味道都是不一样的，有的地区人们喜欢用西红柿，青椒，洋葱和咖喱一起做菜，而有的地区则喜欢用鸡肉，鱼等各种食材制作咖喱口味的菜肴。 如今咖喱口味的菜肴也深受中国人的喜爱，在北上广深等一二线城市，咖喱鸡肉饭更是成为了外卖快餐中最受欢迎的一道菜品之一。 不少网友看后表示：“咖喱到底是怎么来了，今天看完终于明白了，又增长了见识！” 欢迎大家在评论区留言讨论。 |
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