|
茄子烧豆角 食材：茄子、豆角、蒜末、辣椒、番茄酱、蚝油、酱油、醋、淀粉、盐、食用油。 步骤1：豆角切段、茄子切滚刀块、切点蒜末和辣椒段备用。碗里加1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺酱油、2勺醋、1勺淀粉和适量清水搅匀备用。 步骤2：起锅烧油，先放入茄子翻炒片刻，把茄子翻炒变软，出锅备用。 步骤3：锅里再加少许油，放入豆角煸炒至豆角表面起皱皮，然后加点蒜末和辣椒段翻炒片刻。 步骤4：倒入茄子，再倒入调料，快速翻炒均匀。最后大火收汁，翻炒均匀就可以出锅了。 蒜香芥蓝 芥蓝含有维生素C，粗纤维，蛋白质和钙，是一种营养丰富的蔬菜。 【食材】芥蓝约500克，大蒜瓣适量。 【做法】 1.芥蓝洗净后，用开水焯烫1分钟后捞出，切成段儿。 2.大蒜拍碎剁成末。 3.起锅下油，下入大蒜末爆出香味，下入芥蓝爆炒2分钟。 4加少许食盐，鸡精，芝麻油，炒匀即可。 韭苔炒香干 食材：韭苔、五香豆腐干、鸡蛋、盐、糖、白胡椒 1、韭苔切掉硬根，再改刀成寸段，清洗干净备用，五香豆腐干切成条。 2、鸡蛋中加入盐、和白胡椒去腥，搅打成蛋液，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，翻炒定型后盛出备用。 3、用锅中底油炒香豆腐干，之后把韭苔倒入锅中，翻炒2分钟。 4、最后把炒好的鸡蛋重新倒回锅中，加入少许盐、糖调味，食材炒匀即可关火。 长扁豆炒肉 食材准备： 长扁豆，五花肉，木耳，葱蒜末。 做法流程： 1.长扁豆清洗干净，再切成小段，沸水下锅煮，加入适量食盐，煮2分钟后捞出沥干水分。 2.把木耳泡好，清洗干净备用，然后把五花肉也切成薄片装盘。 3.起锅烧油，油热以后，倒入五花肉煸炒，炒出多余油脂，再放入葱蒜末爆香，然后加入适量食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒均匀入味。 4.再倒入扁豆和木耳，一起翻炒2分钟左右，炒至熟透入味，即可出锅。 豆角炒肉 用料：豆角半斤、猪里脊肉100克、蒜、生抽、食盐 做法： 1、豆角洗干净后，用手掰成小段；肉切丝，蒜切末； 2、锅中加水，烧开后放入豆角，加少许盐和油，焯水5分钟后，捞出来沥干水分； 3、热锅加油，放入蒜末炒出香味，倒入肉丝，翻炒至肉丝变色后，把豆角倒进去； 4、大火翻炒2分钟后，加2勺生抽，炒匀即可。 少油版地三鲜 食材：土豆1只，茄子2条，青红柿子椒各1只。葱姜蒜各少许。猪肉约100克。 做法： 1.一条茄子，横切成7厘米左右的段，然后十字刀切开分成4瓣。土豆切成小块，青椒切片。葱姜蒜剁成末，猪头切成片。 2.蒸锅烧开水，切好的茄子，上锅旺火足汽蒸5分钟，停火取出晾着。 3..起锅下油，葱姜炝锅，下入猪肉炒熟，下入土豆，生抽酱油，煸炒2分钟，加少许水。 4.土豆煮5分钟，加上青椒，食盐炒匀。 5.最后把蒸好的茄子放入锅中，加少许鸡精，和土豆青椒一起炒匀即可。 酸辣土豆丝 主要食材：土豆、干红椒、青椒、大蒜 1、土豆去皮然后切成细丝，放入清水浸泡，去除多余淀粉，多换几次水，这样的土豆丝才脆爽。大蒜切蒜片，青椒切丝备用，干红椒切段，去掉辣椒籽备用。 2、土豆丝是一道急火菜，要先调好料汁，碗中加2小勺盐、3勺白醋、一点鸡精、一勺白糖，搅拌均匀。 3、热锅热油，放入蒜片爆香，然后放入干红椒爆出香味，接着放入料汁炒香，再倒入土豆丝大火翻炒断生，最后放入青椒丝翻炒均匀即可出锅。 红烧冬瓜 食材：冬瓜1块、红绿线椒各一根、猪肉1块、姜1块、蒜3粒，盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、白糖少许、辣椒1勺。 做法：1、食材备好，如果不太喜欢吃辣，辣椒可以换成青红椒，猪肉也可换成五花肉，冬瓜去皮后，切成方块状，放水中清洗。 2、猪肉切成薄片，蒜切碎，姜切片，红绿线椒切小段。 3、 起锅入少许的油，放葱姜蒜炒香，加入猪肉炒变色，加1勺辣酱翻炒均匀，放入冬瓜块，大火翻炒和辣酱炒匀，接着锅里加水，不用没过冬瓜，一半的样子，接着依次盐，糖，生抽，老抽，白糖，盖上锅盖一起炖。 4、中小火段10分钟，汤汁快手收干时，加入红绿椒炒匀，再焖煮1分钟即可出锅，大家做的时候可以留一些汤汁泡饭吃，非常美味。
|
|
|
