酸甜鱼片

【食材】草鱼肉约300克，葱、姜各少许。

【做法】

1.草鱼肉切成大片，抽去鱼刺，洗净后加少许食盐，料酒，腌制20分钟。

2.碗中打入1只鸡蛋，放入少许红薯淀粉拌匀，把鱼片放入淀粉液中抓匀。

3.鱼片上撒一点葱花和姜丝，鱼片在盘中铺平，上锅蒸，大火烧开后，蒸10分钟。

4.锅中倒入食用油，加适量冰糖炒出糖色，加少许老抽，醋，番茄酱，少许水淀粉炒匀。

5.蒸好的鱼片，取出，把葱姜和蒸出来的汤水倒掉，只留下鱼片。

6.锅中炒好的糖醋汁儿，淋在蒸好的鱼片上即可