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十年高考真题专题分类－酶与ATP 制卷人：杨文雨 考点1 酶 1．（23广东）红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列错误的是（ ） A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触 B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性 C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性 D．高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质 2．（22浙江）下列关于研究淀粉酶的催化作用及特性实验的叙述，正确的是（ ） A．低温主要通过改变淀粉酶的氨基酸组成，导致酶变性失活 B．稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的作用具高效性 C．淀粉酶在一定pH范围内起作用，酶活性随pH升高而不断升高 D．若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会加快淀粉的水解速率 3．（22浙江）用果胶酶处理草莓，可以得到比较澄清的草莓汁；而利用稀盐酸处理草莓可以制得糊状的草莓酱。果胶酶和盐酸催化果胶水解的不同点在于（ ） A．两者催化果胶水解得到的产物片段长度不同 B．两者催化果胶水解得到的单糖不同 C．两者催化果胶主链水解断裂的化学键不同 D．酶催化需要最适温度，盐酸水解果胶不需要最适温度 4．（22全国乙）某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件，某同学进行了下列5组实验（表中“＋”表示有，“－”表示无）。根据实验结果可以得出的结论是（ ）
A．酶P必须在高浓度Mg2＋条件下才具有催化活性 B．蛋白质组分的催化活性随Mg2＋浓度升高而升高 C．在高浓度Mg2＋条件下RNA组分具有催化活性 D．在高浓度Mg2＋条件下蛋白质组分具有催化活性 5．（21浙江）下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正确的是（ ） A．“酶的催化效率”实验中，若以熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎，实验结果相同 B．“探究pH对过氧化氢酶的影响”实验，分别加入不同pH缓冲液后再加入底物 C．“探究酶专一性”实验中，设置1、2号试管目的是检验酶液中是否混有还原糖 D．设计温度对蛋白酶活性影响的实验方案时，可选择本尼迪特试剂检测反应产物 6．（21辽宁）科研人员发现，运动能促进骨骼肌细胞合成FNDC5蛋白，该蛋白经蛋白酶切割，产生的有活性的片段被称为鸢尾素。鸢尾素作用于白色脂肪细胞，使细胞中线粒体增多，能量代谢加快。下列有关叙述错误的是（ ） A．脂肪细胞中脂肪被苏丹III染液染色 B．鸢尾素在体内运输离不开内环境 C．蛋白酶催化了鸢尾素中肽键形成 D．更多线粒体利于脂肪等有机物消耗 7．（21湖北）很久以前，勤劳的中国人就发明了制饴（麦芽糖）技术，这种技术在民间沿用至今。麦芽糖制作的大致过程如下图所示。下列叙述正确的是（ ）
A．麦芽含有淀粉酶，不含麦芽糖 B．麦芽糖由葡萄糖和果糖结合而成 C．55~60℃保温可抑制该过程中细菌的生长 D．麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度低 8．（21湖北）采摘后的梨常温下易软化。果肉中的酚氧化酶与底物接触发生氧化反应，逐渐褐变。密封条件下4℃冷藏能延长梨的贮藏期。下列叙述错误的是（ ） A．常温下鲜梨含水量大，环境温度较高，呼吸代谢旺盛，不耐贮藏 B．密封条件下，梨呼吸作用导致O2减少，CO2增多，利于保鲜 C．冷藏时，梨细胞的自由水增多，导致各种代谢活动减缓 D．低温抑制了梨的酚氧化酶活性，果肉褐变减缓 9．（20浙江）为研究酶作用的影响因素，进行了“探究pH对过氧化氢酶的影响”的活动。下列叙述错误的是（ ） A．反应小室应保持在适宜水温的托盘中 B．加入各组反应小室中含有酶的滤纸片的大小和数量应一致 C．将H2O2加到反应小室中的滤纸片上后需迅速加入pH缓冲液 D．比较各组量筒中收集的气体量可判断过氧化氢酶作用的适宜pH范围 10．（19浙江）为研究酶特性进行实验，基本过程如表：下列错误的是（ ）
A．实验的可变因素是催化剂的种类 B．可用产生气泡的速率作检测指标 C．该实验能说明酶作用具有高效性 D．不能用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆实验 11．（17江苏）为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如图。由图中实验结果能直接得出的结论是（ ）
A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强 B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力 C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同 D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力 12．（17全国II）下列关于生物体中酶的叙述，正确的是（ ） A．在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶 B．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 C．从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法 D．唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37℃ 13．（17天津）将A、B两种物质混合，T1时加入酶C。右下图为最适温度下A、B浓度的变化曲线。叙述错误的是（ ）
A．酶C降低了A生成B这一反应活化能 B．该体系中酶促反应速率先快后慢 C．T2后B增加缓慢是酶活性降低导致的 D．适当降低反应温度，T2值增大 14．（16全国I）若除酶外所有试剂已预保温，则测定酶活力操作顺序合理的是（ ） A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 15．（16江苏）过氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性没食子酸呈橙红色。为探究白菜梗中是否存在过氧化物酶，设计实验如表（单位：mL）。下列相关叙述正确的是（ ）
A．1号管为对照组，其余不都是实验组 B．2号管为对照组，其余都为实验组 C．若3号管显橙红色，无需对照就能证明白菜梗中存在过氧化物酶 D．若4号管不显橙红色，可证明白菜梗中无过氧化物酶 16．（15海南）关于人体内激素和酶的叙述，错误的是（ ） A．激素的化学本质都是蛋白质 B．酶可以降低化学反应的活化能 C．高效性是酶的重要特性之一 D．激素与靶细胞结合可影响细胞的代谢 17．（15海南）下列关于生物体产生的酶的叙述，错误的是 （ ） A．酶的化学本质是蛋白质或RNA B．脲酶能够将尿素分解成氨和CO2 C．蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类 D．纤维素酶能降解植物和细菌细胞壁 18．（14福建）用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是（ ） A．蛋白酶 B．RNA聚合酶 C．RNA D．逆转录酶 19．（13课标II）关于酶的叙述，错误的是（ ） A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中 B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构 C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度 D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物 20．（13海南）关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是（ ） A．不同酶的最适温度可能相同 B．随着温度降低，酶促反应的活化能下降 C．酶活性最高时的温度不适合该酶的保存 D．高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果 21．（12海南）下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是（ ） A．淀粉酶溶液中加入强酸 B．淀粉酶溶液中加入蛋白酶 C．淀粉酶溶液中加入淀粉溶液 D．淀粉酶经高温烘干制成粉剂 22．（11课标）甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是（ ）
A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B．甲酶不可能是具有催化功能的RNA C．乙酶的化学本质为蛋白质 D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 23．（11福建）人体内激素、酶和神经递质均有特定生物活性，它们都是（ ） A．在细胞内发挥作用 B．由活细胞产生的蛋白质 C．与特定分子结合后起作用 D．在发挥作用后还能保持活性 24．（11海南）野生型大肠杆菌能在基本培养基上生长，用射线照射野生型大肠杆菌得到一突变株，该突变株在基本培养基上培养时必须添加氨基酸甲后才能生长。对这一实验结果的解释，不合理的是（ ） A．野生型大肠杆菌可合成氨基酸甲 B．野生型大肠杆菌代谢可能不需要氨基酸甲 C．该突变株可能无法产生氨基酸甲合成所需的酶 D．该突变株中合成氨基酸甲所需酶的功能可能丧失 25．（21湖北）使酶活性下降或丧失的物质称酶抑制剂。酶抑制剂主要有两种类型：一类是可逆抑制剂（与酶可逆结合，酶活性能恢复）；另一类是不可逆抑制剂（与酶不可逆结合，酶活性不能恢复）。已知甲、乙两种物质（能通过透析袋）对酶A活性有抑制作用。为了探究甲、乙两种物质对酶A的抑制作用类型，现提出以下实验设计思路。请完善该实验设计思路，并写出实验预期结果。 实验材料和用具：蒸馏水，酶A溶液，甲物质溶液，乙物质溶液，透析袋（人工合成半透膜），试管，烧杯等。 （1）实验设计思路：取 支试管（每支试管代表一个组），各加入等量的酶A溶液，再分别加入等量 ，一段时间后，测定各试管中酶的活性。然后将各试管中的溶液分别装入透析袋，放入蒸馏水中进行透析处理。透析后从透析袋中取出酶液，再测定各自的酶活性。 （2）实验预期结果与结论 若出现结果①： 。 结论①：甲、乙均为可逆抑制剂。 若出现结果②： 。 结论②：甲、乙均为不可逆抑制剂。 若出现结果③： 。 结论③：甲为可逆抑制剂，乙为不可逆抑制剂。 若出现结果④： 。 结论④：甲为不可逆抑制剂，乙为可逆抑制剂。 26．（16全国II）研究温度对某酶活性影响设置三个实验组：A组（20℃）、B组（40℃）和C组（60℃），测定不同反应时间内各组产物浓度（其他条件相同），结果如图。
（1）三个温度条件下，该酶活性最高的是 组。 （2）在时间t1之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会 。 （3）若在t2时向C组反应体系增加2倍量底物，其他条件保持不变，那么在t3时C组产物总量 ，原因是 。 （4）酶化学本质是 ，其特性有 （两点即可）。 27．（15重庆）（14分）小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。 （1）取穗发芽时间相同质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨制成提取液（去淀粉），并在适宜条件实验。实验分组步骤及结果如下（注：“＋”越多蓝色越深）：步骤①加入的C是 ，步骤②加缓冲液的目的是 。显色结果表明：淀粉酶活性较低品种是 ；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越 。若步骤③中淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应 。
（2）小麦淀粉酶包括α－淀粉酶和β－淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：X处理的作用是使 。若I中两管显色结果无明显差异，且II中的显色结果为红粒管颜色显著 白粒管（填“深于”或“浅于”），则表明α－淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。
28．（15浙江）现有一种细菌M，能够合成某种酶，并能分泌到细胞外。为了研究其培养时间与细胞数、细胞外酶浓度和总酶浓度的变化关系，请根据以下提供的实验材料写出实验思路，并预测实验结果。（要求与说明：实验仅设一组；实验仪器、试剂、用具及操作不作具体要求；实验条件适宜） 实验材料：若干个培养瓶、培养液、细菌M （1）实验思路： ① ； ② ； ③ ④ 。 （2）预测实验结果（设计坐标系，并绘制预测细胞数、细胞外和总酶浓度变化曲线）： （3）测定总酶浓度时，应对细胞做 处理。 29．（13全国II）已知大麦在萌发过程中可以产生α－淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α－淀粉酶。为验证这一结论，某同学做了如下实验：（注：实验结果中“＋”越多表示颜色越深。表中液体量的单位均为mL。）
（1）α－淀粉酶催化 水解可生成二糖，该二糖是 。 （2）综合分析1和2的实验结果，可判断反应后1中淀粉量比2 ，这两支试管淀粉量不同原因是 。 （3）综合分析2、3和5实验结果说明该实验GA作用是 。 （4）2、3和4实验结果说明 。 30．（13重庆）研究发现豚鼠血清对人淋巴瘤细胞有抑制作用，而对正常细胞无影响。进一步研究发现，发挥作用的物质是L－天冬酰胺酶，它能将L－天冬酰胺分解，而淋巴瘤细胞自身不能合成该氨基酸，增殖被抑制。 （1）为验证该酶对两种细胞的影响，某兴趣小组进行了以下实验。 实验材料：正常细胞、淋巴瘤细胞、培养基（含细胞生长所需物质）、L－天冬酰胺酶 实验步骤： a．分组 实验组：培养基＋L－天冬酰胺酶＋淋巴瘤细胞 对照组：培养基＋ b．适宜条件下培养后，观察细胞生长状态、检测L－天冬酰胺含量。 实验结果（如下表）：
结果分析：该实验利用了酶的 特性；表中①应为 ；对照组细胞内L－天冬酰胺含量正常的原因是 。 （2）患者多次静脉注射该外源性酶后疗效降低，是因为发生了 反应；该酶口服无效，原因是 。 （3）根据实验结果，你认为理想的抗肿瘤药物应该具有的特性是 。 31．（12福建）大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。 （1）查询资料得知，18℃在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图。由图可知在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是 。
（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15~18℃。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶最适温度在15~18℃。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶最适温度。 ①探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是 ，可用 试剂鉴定。 ②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在 。 ③为控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于 中以保持恒温。单位时间 可以表示蛋白酶催化效率的高低。 ④实验结果如图，据此能否确认该假设成立？ 。理由是： 。
（3）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放饲料成分中要注意降低 比例，以减少对海洋的污染。 32．（12重庆）乙醇可部分替代石油燃料，利用纤维素酶、酵母菌等可将纤维素转化成乙醇，耐高温纤维素酶可以加速催化纤维素的水解，从而有利于酵母菌发酵产生乙醇。 （1）某研究小组将产纤维素酶的菌株，通过诱变和高温筛选获得新菌株，为探究新菌株所产纤维素酶能否耐受80℃高温，进行了以下实验。
结果与结论： ①若 则表明该纤维素酶能耐受80℃高温； ②若 则表明该纤维素酶不能耐受80℃高温。 （2）酵母菌发酵产生的乙醇属于 （填“初级”或“次级”）代谢产物。 33．（12全国）某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤： ①在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5mL，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1mL。 ②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1mL，摇匀。 ③将5支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。 ④取出各试管，分别加入斐林试剂2mL，摇匀。 ⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。 上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数），以便实验能得到正确的预期结果。 （1） 。 （2） 。 34．（11江苏）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下： ①鲈鱼驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱饲养14d，普通饲料投喂，备用。 ②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。 ③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。 ④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%。 ⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。
（1）①选用鲈鱼鱼苗而不是成体主要原因是 ；实验前的驯养是为了 。 （2）②将配制好的饲料烘干要特别注意 ，其原因是 。 （3）步骤③中还应控制好的无关变量主要有 。 （4）本实验得出初步结论是 。 （5）推测鲈鱼食性并说明理由： 。 35．（11全国）某同学从温度为55~65℃的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。 （1）测定脂肪酶活性时，应选择 作为该酶作用的物质，反应液中应加入 溶液以维持其酸碱度稳定。 （2）鉴定该酶化学本质可将其与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色则该酶为 。 （3）根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。 。 考点2 ATP 1．（23浙江）为探究酶的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处理及结果如表所示。下列叙述错误的是（ ）
A．H2O2分解生成O2导致压强改变 B．从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时 C．250s时I组和III组反应已结束而II组仍在进行 D．实验结果说明酶的催化作用具有高效性 2．（23浙江）某同学研究某因素对酶活性的影响，实验处理及结果如下：己糖激酶溶液置于45℃水浴12min，酶活性丧失50%；己糖激酶溶液中加入过量底物后置于45℃水浴12min，酶活性仅丧失3%。该同学研究的因素是（ ） A．温度 B．底物 C．反应时间 D．酶量 3．（22重庆）植物蛋白酶M和L能使肉类蛋白质部分水解，可用制作肉类嫩化剂。某实验小组测定并计算两种酶在37℃、不同pH下相对活性见表。下列最合理的是（ ）
A．37℃时两种酶最适pH均为5 B．在37℃长时间放置后，两种酶活性不变 C．从37℃上升至95℃，两种酶在pH为5时仍有较高活性 D．在37℃、pH为3~11时，M更适于制作肉类嫩化剂 4．（22浙江）下列关于腺苷三磷酸分子的叙述，正确的是（ ） A．由1个脱氧核糖、1个腺嘌呤和3个磷酸基团组成 B．分子中与磷酸基团相连接的化学键称为高能磷酸键 C．在水解酶作用下不断地合成和水解 D．是细胞中吸能反应和放能反应的纽带 5．（21北京）ATP是细胞的能量“通货”，关于ATP的叙述错误的是（ ） A．含有C、H、O、N、P B．必须在有氧条件下合成 C．胞内合成需要酶的催化 D．可直接为细胞提供能量 6．（18浙江）ATP是细胞中的能量通货。下列叙述正确的是（ ） A．ATP中的能量均来自细胞呼吸释放的能量 B．ATP－ADP循环使得细胞储存了大量的ATP C．ATP水解形成ADP时释放能量和磷酸基团 D．ATP分子中的2个高能磷酸键不易断裂水解 7．（17海南）关于生物体内能量代谢的叙述，正确的是（ ） A．淀粉水解成葡萄糖时伴随有ATP的生成 B．人体大脑活动的能量主要来自脂肪的有氧氧化 C．叶肉细胞中合成葡萄糖的过程是需要能量的过程 D．硝化细菌主要从硝酸还原成氨的过程中获取能量 8．（17海南）关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（ ） A．固醇在动物体内可转化成性激素 B．C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素 C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输 9．（16北京）葡萄酒酿制期间，酵母细胞内由ADP转化为ATP的过程（ ） A．在无氧条件下不能进行 B．只能在线粒体中进行 C．不需要能量的输入 D．需要酶的催化 10．（14海南）下列物质中，能够直接给细胞生命活动提供能量的是（ ） A．脂肪 B．钙离子 C．糖 D．ATP 11．（14江苏）下列生命活动中不需要ATP提供能量的是（ ） A．叶肉细胞合成的糖运输到果实 B．吞噬细胞吞噬病原体的过程 C．淀粉酶催化淀粉水解为葡萄糖 D．细胞中由氨基酸合成新的肽链
25．（1）3 蒸馏水、甲物质溶液、乙物质溶液 （2）（与加入蒸馏水的对照组相比，加入甲、乙物质的实验组酶活性降低，）透析处理后加入甲、乙物质的实验组酶活性均恢复 透析处理后加入甲、乙物质的实验组酶活性均不能恢复 透析处理后加入甲物质的实验组酶活性能恢复，加入乙物质的实验组酶活性不能恢复 透析处理后加入甲物质的实验组酶活性不能恢复，加入乙物质的实验组酶活性能恢复 26．（10分）（1）B（2）加快 （3）不变 60℃下t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加 （4）蛋白质或RNA 高效性和专一性 27．（14分）（1）0.5mL蒸馏水 控制pH 红粒小麦 低 缩短 （2）β－淀粉酶失活 深于 28．（12分）（1）①取细菌M，稀释后分别等量接种于若干个含等量培养液的培养瓶中。 ②取其中的培养瓶，分别测定细胞数、细胞外酶浓度和总酶浓度，并记录。 ③在培养过程中，每隔一段时间，重复②。④对所得实验数据进行分析与处理。
（3）破碎 29．（10分）（1）淀粉 麦芽糖（每空1分，共2分） （2）少（1分） 带胚的种子保温后能产生α－淀粉酶，使淀粉水解（2分） （3）诱导种子生成α－淀粉酶（3分） （4）GA浓度高对α－淀粉酶诱导效果好（2分） 30．（14分）（1）L－天冬酰胺酶＋正常细胞 专一性 抑制 能合成L－天冬酰胺 （2）免疫（拮抗） 酶被分解失活 （3）对肿瘤细胞有专一性杀伤作用，对正常细胞无影响 31．（1）幽门盲囊蛋白酶（3）淀粉、脂肪 （2）①蛋白质 双缩脲②2和8③水浴 底物消耗量（或产物生成量） ④不能 据图可知随温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现 32．（1）80℃水浴保温 适量纤维素液 斐林试剂或班氏糖定性试剂 ①1呈蓝色，2有砖红色沉淀产生 ②1和2均呈蓝色 （2）次级 33．（1）③中70℃应改为37℃。因为人唾液淀粉酶最适温度为37℃ （2）观察各试管颜色之前应将其放在50~65℃水浴中一段时间。因为加热下斐林试剂与还原糖反应显色 34．（1）成体生长缓慢，实验效果不明显 让鲈鱼适应实验养殖环境 （2）温度不能过高 高温使植酸酶变性失活 （3）水温、盐度和溶解氧等 （4）含植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体生长；植酸酶能提高蛋白酶活性，而对脂肪和淀粉酶活性影响较小 （5）肉食性，其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶 35．（1）脂肪 缓冲（2）蛋白质 （3）一定温度范围（包括55~65℃）内设置温度梯度，分别测定酶活性。若所测数据出现峰值，则峰值所对应温度即为该酶催化作用最适温度。否则，扩大温度范围，继续实验，直到出现峰值。
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