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赵家大姨夫对糕点的喜爱非常专一，独爱京式月饼自来红、自来白。 对于很多非北京区的朋友来说，这东西应该陌生到不知所云，配个网图吧。  顾名思义，发红的是自来红，发白的是自来白。北京话“来”字被弱化为“了le”，自了红，自了白。 据说红白的差别来自饼皮的制作方法，红的用烫面，白的用冷水面，是没考证过的道听途说。红皮偏硬，白皮偏软略微有点起酥，和大月饼那种湿软的皮完全不一样。 这两种月饼的馅料跟五仁的很接近，冰糖渣、青丝红丝、瓜子仁、核桃仁，自来白的还有加山楂馅或者桂花馅的。 一提京式点心，肯定就是三禾稻香村。但是大姨夫比较过，通糖连锁店卖的比稻香村的好吃，皮更细粉儿馅料更香。 前段时间那个常光顾的老店面拆除不知搬到哪儿去了，于是大姨夫的生活里多了一个紧要的任务，尽快找到具有同等水平的替代品。 稻香村、义利、大顺斋以及周边的超市、菜市场全都探访一遍，贵的便宜的买了不少，要是拍个探店视频，都能剪出好几集来，愣是没找到中意的老味道。 故事的转折通常出现在快要放弃的节骨眼上，这次也不例外。 大姨夫准备和稻香村凑合过的时候，终于在一家专卖散装食品的社区老店里找到了那个味儿，甚至找到了原来那个店的售货员，以及被旧店一起带走的散装仙源黄豆酱。 售货员证实，月饼确实是原来那个食品厂进的货。 成就感和满足感让大姨夫开心得像个快七十岁的孩子。 我为什么对这个事了解得这么清楚呢？ 因为昨天大姨、大姨夫来做客，带着散装月饼和黄豆酱，以及一段眉飞色舞、声音洪亮的演讲。 |
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