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说到鸽子肉，相信大家也并不陌生，这也是生活当中常见的一种肉类食物，也属于一种高蛋白、低脂肪、肉嫩鲜美的肉类珍禽，自古就有着“一鸽胜九鸡”的美称。《本草纲目》中记载白色羽毛的鸽子，肉、蛋、血、屎都可以入药，是进补和食补的好食材。鸽子药食两用，在禽类中性中平，不燥不寒，适合秋天炖汤食用，能够促进伤口恢复、滋阴壮阳、延年益寿；民间称鸽子为“甜血动物”，还有益气补血的功效。 
1.蛋白质丰富：鸽子肉富含高质量的蛋白质，有助于维持身体的生长和修复组织。蛋白质对于肌肉建设、免疫系统功能以及各种酶和激素的合成都至关重要。2.低脂肪：相比其他肉类，鸽子肉的脂肪含量较低。这使得它成为一种较为健康的动物蛋白来源，尤其适合那些想要控制体重或者控制胆固醇摄入的人。3.丰富的营养素：鸽子肉富含多种营养素，包括铁、锌、镁和维生素B群等。这些营养素对于血液健康、能量代谢和免疫系统支持至关重要。4.美容、延缓衰老：鸽子肉里面含有很高的软骨素，这种物质是可以起到很好的美容、延缓衰老的作用的。因为软骨素是一种很好的护肤物质，可以保持皮肤的弹性，并且还可以改善血液循环，让人的面色变得更加红润。
5.加速伤口愈合：对于那些受过伤或者开刀做过手术，身体正处于恢复期间的人群，为了加速伤口的愈合，会选择吃鸽子肉、炖鸽子汤。尤其是把鸽子肉和红豆大枣放在一起炖汤的话，更有助于帮助身体，滋补营养，促进伤口的愈合，让身体更快速的恢复。6.预防缺铁性贫血：对于缺铁性贫血更容易出现在吃素以及女性的身上，鸽子肉是一种补铁来源，平均每100克鸽子肉当中含有3.8mg的铁。如果嫌鸽子肉的脂肪含量高，还可以采用不吃鸽子皮的做法。除了鸽子肉，其他禽类，牛肉，羊肉，动物肝脏，虽然也可有效预防缺铁性贫血，但是要控制摄入量，每人每天控制在75克以下，过多摄入反而不利。
鸽子本身的鲜味是要超过鸡的，因此炖鸽子汤时是无需添加任何去异増香的香料的，因为香料的味道反而会掩盖住鸽子汤的鲜味。所以像八角、花椒粒、香叶和桂皮等这些厨房常见的香料是万万不能放的。鸽子汤是属于性热食物，所以在秋冬，一些体寒的人都喜欢用来滋补身体。然而，对于体热的人来说，情况恰恰相反，鸽子汤可能会加重症状。因此，在炖鸽子汤时需要注意，尽量避免添加性热的食材，例如桂圆、蒜头等常见的热性食物。这样做的目的是避免进一步增加体内热气，导致上火等不适症状。注：以上为健康科普内容，如有此类症状需要调理的，一定要在专业医生的辨证指导下应用，切勿擅服用，以免耽误病情。
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