 在夏季，总有些人有着不能承受之热，《黄帝内经》中说有一种人，“阳盛则身热”“能冬不能夏”，由于阳气盛，导致身热、喘粗气，不能畅快地流汗散热，口舌牙齿都干燥，心烦，肚子胀气。这些人过冬天很舒服，不用穿很厚实的棉袄都可以，但是一进入夏季，就身热难耐。 夏季第一饮品——五汁饮 SUMMER  五汁饮，出自清代名医吴鞠通撰写的《温病条辨》一书。该书载：“太阴温病，口渴甚者，雪梨浆沃之；吐白沫粘滞不快者，五汁饮沃之。”五汁饮的治法体现了中医甘寒救液法。 夏季里，暑热来袭，容易发生口干口渴、热伤津液的症状。如何缓解呢？ 病轻者，仅有口渴症状的，可以用雪梨汁润肺清胃止渴；病重者，吐黏滞的白沫的，就要用五汁饮了。  五汁饮的五汁 SUMMER 五汁饮的五汁，指的是梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、 藕汁（或用蔗浆）。 服用时需注意：“临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服。”五汁均甘甜可口，滋养阴液却不滋腻，清解暑热却不凉遏气机。 鲜品榨汁和煮后取汁的功效是不同的。生鲜的汁液更加凉润，滋阴，可以润肠、通导大便，适合肠腑偏于燥热者。如果体质虚寒，胃中寒冷，就不能饮用生品了，应该煎汁煲汤，服用熟品，去性取用。 梨 SUMMER  梨，具有清肺热的作用。梨有很多名字，比如快果、玉乳，古代又被称为“百果之宗”或“果宗”，现代被称为“天然矿泉水”。不管是亚洲梨、白梨、沙梨、秋子梨还是鳄梨等等，均有丰富的汁液，清凉润肺。可治肺热咳喘。梨皮和梨肉均为中药材。 荸荠 SUMMER  荸荠，同样性寒滑，味甘凉，功用为清热、益气、安中。荸荠做的罐头，被优雅地称为“清水马蹄"。荸荠淀粉，与藕粉、菱粉，合称为淀粉三魁。 芦根 SUMMER  鲜苇根汁，就是芦根的汁液。芦根，由于中空，象空心，根据取象类比能清心火，可以用于清暑热，利小便，使夏季的心火得降。 麦冬 SUMMER  麦冬在《神农本草经》中，被列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。“暑易伤心”，麦冬具有保护心肌细胞的作用。如果夏季因热引起心悸，夜晚难以入寐，可以用麦冬水助养心神，定心志。 莲藕 SUMMER 莲藕，也是性凉味甘，又叫菡萏、芙蕖，常常在画中、诗中出现。莲藕可以补中，养神，益气。藕汁也用来治疗热证出血，通常用藕汁研磨，送服十灰散，可见清热之力。 甘蔗，在孟诜的《食疗本草》中言：“主补气，兼下气。”《随息居饮食谱》曰：“甘凉。清热，和胃润肠，解酒节蚘，化痰充液。”五汁饮中的藕汁也可以被甘蔗汁代替。甘蔗榨浆名“天生复脉汤”。以皮青、围大、节稀、形如竹竿者胜。皮紫者性温，功逊。 五汁饮做法 SUMMER 做法一：鲜品榨汁 1、梨、荸荠、藕切块后直接榨汁； 2、鲜苇根、鲜麦冬加少量凉开水或纯净水后榨汁，或切碎后用水浸泡，过滤，取滤液； 3、将五汁混合后饮用，可以按照口味少加点蔗糖或蜂蜜； 4、注意及时饮用完毕，或放冰箱密封冷藏，时间久了汁液会变色。 做法二：煮后取汁 1、梨、荸荠、藕、鲜苇根、鲜麦冬切小块； 2、放砂锅或不锈钢锅内，加适量水同煮20min； 3、过滤取液，晾凉后饮用； 4、体质虚寒、胃中寒冷的人可用此方法。 品尝五汁饮的味道 体悟五汁饮的妙处 夏季的第一饮品 推荐给您 “阳胜则身热，腠理闭，喘粗为之俯仰，汗不出而热，齿干，以烦冤腹满死，能冬不能夏。” 《黄帝内经·素问·阴阳应象大论》 本文作者：杨阳 |
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