【原】你吃的是预制菜吗？

一、什么是预制菜？

预制菜，又叫做即食菜，在工厂加工制作后，通过包装和冷冻处理延长保存时间，可以快速加工后端上餐桌的食品。

二、预制菜分为哪几种？

目前市面上的预制菜主要分为如下3种：

即食型：开袋可食用，如泡椒凤爪、红肠等；

即热型：加热后可立即食用，如水饺、冷冻的菜肴等；

既配型：即将生的食物搭配好，可以立即烹饪，常见的如盒马超市的配菜；

在日常生活中，在外面就餐时，就可能碰到即热型，也是我们需要警惕却容易忽视的一类。

三、如何判断是不是预制菜呢？

1、烹饪时间：新鲜食材加工成为美味菜肴是需要时间的；

2、常见于腌制菜、川菜、湘菜、重油重辣重盐的食品：如油炸食品、毛血旺、梅干菜扣肉等；

3、菜品发暗发红，对于荤菜，没有肉质纤维口感，吃起来嫩、滑。

随着预制菜的轰轰烈烈，大家应该都明白，新鲜的菜品有助于身体健康。