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主卖肥肠的餐厅就叫肥肠专门店。而“专门店”这三个字带了点日系的味道总被津津乐道，如果换成“专卖店”，菜市场的味道就出来了。 菜市场也可以，长得难看的特种兵娘们儿总能把菜场兜成一个景点的。 我同事讲，不吃一次，不上成都的飞机。所以就去了… 提前说，不值得专门造访。 前菜是茄子，基本摸了一下味格，卤的型面不sharp，有层次，说人话就是香鲜而不辣，哈哈哈！  然后……           恩…… 没错…… 以上这些都是不重复的各类肥肠或周边料理，用了一个怎么说呢，一摸一样的好吃的但是15分钟就会令人乏味的技法烹饪，有镬气，佐料飒，食材好。这种东西是不是叫“在地烟火气赵雷小酒馆的江湖味”呢？我不知道。 而商业里总有耿直的艺术面目，拨开重复的topping，倒也可以窥见专门店的真本事。譬如这个… 我不再用一些行活儿词藻去形容了… 他就是那种大流美食达人或探店博主会振奋的那种东西。并云云，美食能治愈生活之类… 我觉得上了年纪的老菜皮会被这种调调感动的。以上！ |
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