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以下是一份简单的川式红烧牛肉面食谱:1. 牛肉切块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净备用。2. 烧热油加入郫县豆瓣、泡椒泡姜、红油炒香,放入牛肉、料酒后改中火翻炒均匀。3. 将牛肉移入沙锅,下高汤或者清水,下盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。
4. 另外一个锅烧开水下面,煮好后捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上红烧牛肉的汤,放进葱花。当然可以放一些自己喜爱青菜。
来自: 经方人生 > 《粉、面》
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