红烧牛肉面的做法大全【图】

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红烧牛肉面

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用料

• 牛肉
  一斤
• 白萝卜
  一个
• 盐
  4小勺
• 花椒
  一小撮
• 干红尖椒
  六个
• 八角
  三个
• 葱、姜、蒜
  葱两根，切段；姜3片；蒜，六瓣。
• 红烧酱油
  两汤勺
• 香菜、西红柿
  半两、半个，配菜用
• 冰糖
  一块
• 桂皮
  两段

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做法

• 1.

  均匀切块，大小适中。

  
• 2.

  在热水中焯熟，祛除醒沫，注意在水煮开前便开始去醒沫。

  
• 3.

  将肉焯水后备用。

  
• 4.

  准备辅料备用，八角，三颗；花椒，一小撮；桂皮两块；香叶两片；红尖椒，6颗，其中三颗切丝；姜3片；蒜6瓣；

  
• 5.

  热锅冷油，放入除葱段外的其他辅料。煸出香味儿后，放入冰糖。

  
• 6.

  待冰糖融化后，放入切好的牛肉块，翻炒着色，放入两汤勺红烧酱油，翻炒后，撒入葱段。

  
• 7.

  加入开水至锅的2/3处，尽量多放点水，待煮开后，盖上锅盖，慢火炖半个小时。

  
• 8.

  为减少炖煮时间，保证牛肉尽快炖软，可换用高压锅，再炖煮，40分钟。注意在换用高压锅时，放入适当的盐。

  
• 9.

  准备香菜、西红柿等配菜。

  
• 10.

  待红烧牛肉炖好后，下好面条，装碗、浇汁、放配菜。一碗浓香，美味的红烧牛肉面就做好了！

  
• 11.

  其实，这道菜非常简单，在香哈菜谱app有更多的做法，还可以跟其他人一起交流技巧！推荐下载香哈菜谱看看~

  

小贴士

上述做法适合四口人吃，本人觉得，做红烧牛肉面时，炖牛肉的汤汁一定要多，这样才能保证调面的肉汤充裕，味道更加的香郁、浓厚！

作者: 仁_dtTE

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