红烧牛肉面【图解】

 

• 菜品口味：五香
• 主要工艺：烧
• 所需时间：数小时
• 制作难度：普通

食材明细

• 牛肉 半斤

• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 草果 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 味精 适量

软糯香嫩，汤汁浓郁，多做点，用保鲜盒放起来，吃的时候热一下拌面

• 1
  
  牛肉焯水洗净捞出控干。
• 2
  
  配料图如图。
• 3
  
  底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。

• 4
  
  放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
• 5
  
  兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
• 6
  
  如果放点香菜和青菜就更好了。

小贴士

红烧类是一个很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。