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我用橘皮自制过陈皮，也买过各种陈皮与地道的“新会陈皮”做对比，最后，还是新会陈皮俘获了我的味蓄！
地道的新会陈皮（存放三年以上的柑皮叫陈皮，新皮叫柑皮），气味芬芳，不仅仅只有柑油的柑香，还有一个独特的清香似花似果的香味，滋味也是甘甜的，二红皮微苦，大红皮更甘甜，煮后皮质柔软质厚。 目前市场上各种各样的“陈皮”让人难以辨认真正的“新会陈皮”。
新会陈皮采用天然生晒，油孔密集均匀油室饱满，无渗油现象(皮面哑光不反光)，很多皮的皮面油润光亮，非新会陈皮也。 老一些的新会陈皮会出现淡淡的药香，煮饮药香更浓。 优质的新会陈皮煮饮汤色金黄透亮，没有浑浊现象，且年分越高透亮度越高。
为什么新会陈皮的价格比其它地区陈皮要高呢？ 最早陈皮大多为药用，药材讲究药效，产地不同药效差距甚远，新会陈皮因药效更优而受到追捧，追的人越多价格就越是高。 道地的新会陈皮油室均匀饱满，皮厚、质软、气香、味辛、微甜。茶农们在每年十一月采摘柑果，柑果清洗后采用二刀法开皮，自然晾晒至干，晒干后的新皮继续储存，每年翻晒一到两次，陈化三年后才成为真正的陈皮。具有很高的药用价值。
千橘尽成陈，香随青史传。从古至今，陈皮就倍受亲睐，并被众人赋予诸多美誉，在文人墨客的笔下，陈皮被记载，被传颂，被越来越多的人熟知，被广泛应用于人们的生活中。 遇见陈皮，去品尝岁月带来的清香，去抚慰秋燥的温润时光！ 关注小编不迷路，了解更多陈皮知识！ |
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