新会陈皮被虫蛀了该怎么办？还能吃吗？看这一篇就够了！

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是茶界盛事，也是新会陈皮产业盛事，

7月18日，约定你啦！

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最近有没有看过你的新会陈皮呢？

可能有虫虫正在吃着它哟。

连虫子也懂得吃新会陈皮养生了么？

不，是又到了最容易引发虫蛀的时节了。

每年这个时节，高温高湿，

极易引发新会陈皮发霉和虫蛀现象。

而2019年又是“厄尔尼诺年”，

高温高湿现象更为突出，

所以在保存新会陈皮方面，马虎不得。

事实上，最近就有不少网友在公众号后台咨询求助陈皮虫蛀的处理方法，那这次我们就来说说虫蛀这个问题。

陈皮虫蛀的过程是怎样的？

陈皮在储存期间，主要受印度谷螟和药材甲虫等虫的蛀食，先是在内囊蛀食成遂道，然后在外皮穿孔，最后变成蛀粉。若在检查陈皮的过程中，发现有蛀粉，则需格外留意。

哪种陈皮容易发生虫蛀现象？

成熟度越高的陈皮，糖分越高，更容易受潮和吸引虫蛀。所以大红皮比起二红皮和青皮，更容易出现虫蛀现象。

新皮又比老皮更容易发生虫蛀，所以3年以内的柑皮更要注意观察，防患未然。

陈皮长虫了还可以吃吗？

只要虫蛀得不是非常严重，陈皮都是可以吃的。

甚至有些朋友喜欢食用被虫蛀过的陈皮，他们说被虫蛀过的陈皮味道更香醇些。这一方面是因为发生虫蛀现象的陈皮往往是糖分比较高的，另一方面是因为陈皮虫蛀会发生很奇妙的现象，就是陈皮不断陈化后会更香，也或许就是奇妙的物质转变吧。跟猫屎咖啡（世界上最贵的咖啡之一）有点异曲同工之妙。

不过，话虽如此，以上也仅限于虫蛀不太严重的陈皮，若是虫蛀得非常严重的陈皮，已经失去食用价值，就建议直接丢弃处理了。

陈皮长虫了会影响功效吗？

只要不是非常的严重，一般是不会影响陈皮的药效的。

因为虫子只会吃柑皮的内瓤，不吃外表皮，而陈皮外表皮上的油包才是陈皮功效最核心的部分，所以即使长虫子了，也基本都不会影响陈皮的药效的。

其实即使没有虫蛀，平时入膳也通常会把陈皮的内瓤刮掉的（因为会有苦味），还有，陈皮随着陈放年份的增长，内瓤也会逐渐脱落的，但其药效都没有因为内瓤的脱落而受影响。

陈皮长虫了该怎么办？

轻微受虫蛀的陈皮，先要将虫子挑离，再用干净的毛刷（注意毛刷要保持干燥，不要碰水）刷拭虫蛀部分，然后选择干净干燥的地面把其摊开暴晒，暴晒之后，待放凉后，将其密封收存装好即可。这样基本不会影响陈皮的陈化以及食用了。

曾经被虫蛀过的陈皮，最好和其他陈皮隔离分开存放，适时检查与翻晒。若是严重受虫蛀的陈皮，建议直接丢弃处理。