荤素搭配的经典酸辣汤，7种食材搭配，3步就能上桌，营养又解馋

荤素搭配的经典酸辣汤，7种食材搭配，3步就能上桌，营养又解馋

相信很多人都喝过胡辣汤，这款鲜麻辣爽的河南早餐经典，不仅成为了当地旅游打卡性的标志食物，而且在食品加工业繁盛的现在，包装好的胡辣汤款式之多，配料之丰盛，让人远在千里之外也能品尝到这款经典风味。

而对于今天分享的这款酸辣汤，它的主体做法和胡辣汤有着异曲同工之处，而且自己对这款美食也做了一些改良，主以鸡蛋，香菇，金针菇，内脂豆腐，火腿肠，黑木耳，西红柿为烹饪主料，营养丰富，鲜酸微辣。

很多朋友看到这么多食材搭配，就会嘀咕是不是做起来特别难？万一自己做的不好，把这么多食材浪费了多可惜？其实自己在这里可以打包票的告诉你，只要你不是那种烧水都能把锅底烧穿的烹饪“老手”，做这款美食基本上没什么难度。如果你对这款美味也非常喜欢，不妨往下一观，多多点赞。

酸辣汤

【食材配备】

1个番茄，四个新鲜的香菇，80g新鲜的金针菇，一根火腿肠，1盒内脂豆腐，提前泡发好的黑木耳80克，2个鸡蛋，1克白胡椒粉，半克辣椒面，半克花椒粉，2勺番茄酱。

【调料配备】

两勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，3g白砂糖，2g的盐和鸡精，40毫升1:8的水淀粉。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的番茄，香菇，金针菇，火腿肠，内脂豆腐，黑木耳按照各自的食材属性切片、切丁或切丝；鸡蛋打散于碗中备用。

2.锅中加入适量的油，把切成丁的番茄倒入锅中，大火翻炒出汁之后加入250毫升左右的热水，两勺番茄酱，炒匀煮沸之后，把处理好的香菇片，金针菇，火腿肠片，内酯豆腐，黑木耳丝倒入锅中，搅匀之后盖上盖，转小火焖煮6分钟。

3.之后把准备好的鸡蛋液淋入锅中，刚倒入锅中的时候不要用锅铲马上翻拌，让其自然凝固后，加入准备好的黄酒，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒面，花椒粉，搅匀继续炖煮一分半钟后，就可以倒入准备好的水淀粉，适当勾芡出锅了。