孔子有云：“不时不食。”
通俗来讲，就是说一个养生的人，吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。
时至仲秋，燥气渐起，这时候我们就需要把防暑祛湿的重点转移到润燥温补上来，增强身体素质。
而应季食物——莲藕就是不错的选择。
“荷莲浑身宝，秋藕最补人”，藕可是个好东西，它药食同源，具有生津、健脾、补虚的功效。
老话常说，“女子不可三日无藕”，其实不光是女性，莲藕吃对了，几乎所有人都可以受益。
《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。常吃5大好处，不请自来~
每100克的莲藕叶酸含量30.7微克，是西红柿的3.6倍，黄瓜的4倍。
叶酸堪称血管和大脑的“减龄剂”——一方面其可以降低血液中同型半胱氨酸的含量，进而控制血压、增强血管弹性，减少心脑血管事件的发生；另一方面，它能营养神经，有助减缓认知衰退，预防老年痴呆。
莲藕的维生素C含量达19mg/百克，比柠檬还高，是苹果的6.3倍左右。
维生素C是“免疫防御大臣”，能促进免疫细胞增殖和抗体形成；其还有抗氧化和促进胶原蛋白生成的作用，能帮助维持皮肤良好状态。
莲藕中含有较丰富的B族维生素，尤其是维生素B6。而补充B族维生素有益减少紧张、烦躁的情绪，缓解头痛、减轻压力，进而改善失眠。
鲜藕中含有丰富的铁、钾、锌、镁、锰等微量元素，这些矿物质有益于红细胞的产生，再加上有维生素C的协同作用，共同助益免疫功能。
每100克莲藕的纤维素含量达2.2克，热量却不高，适量吃可以促进肠道蠕动，预防便秘，还能有效延缓餐后血糖升高的速度，同时控制胆固醇水平。
另外，莲藕中的黏液蛋白能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
图片来源：《凤凰大健康》节目
藕既可以生吃，也可以熟吃，生藕清热，熟藕补虚。
《本草经疏》记载“藕，熟者甘温，能健脾开胃，益血补心”。入秋后，日常饮食要以温和为主，更适宜用平和的熟藕。
在食用方法上，上了年纪脾胃运化没那么好的中老年人，建议直接吃藕粉。
这是因为莲藕原本性味甘凉，做成藕粉后由凉变温，吃起来脾胃没负担，力度比较平和，又能够滋补五脏六腑，健脾开胃，适合大多数人群食用。
更值得一提的是，现代科学研究发现，莲藕本就是植物中不可多得的微量元素铁含量可观的食材，而浓缩成精华的藕粉，每100克铁元素含量更是高达17.9mg/100g，在植物性食物中是头一份！
要知道干枣的铁含量也才2.3mg/100g，藕粉铁含量是干枣的7倍多！铁元素参与血红蛋白的生成，对身体健康大有裨益。
每天喝一碗藕粉补虚健脾开胃又补铁，省时也省力，尤其是女性平时更应该多吃，每天一碗，滋润养气色~
藕粉虽好，相关产品是五花八门，挑选起来要格外注意。
为了追求“口感”，市面上加了很多糖的藕粉不计其数，还有很多添加香精、色素……再用机器制作的，这种加了“科技与狠活”的工业藕粉营养流失不少，味道不够纯粹，吃着也没有那么放心。
吃到了添加了各种东西，品质不好的藕粉，不仅补不了身，反而会对身体造成伤害。要在茫茫商品中挑选出一款真正好的藕粉，要多注意以下三点：
好的藕粉离不开好的藕。
菜市场常见的七孔莲藕，粉量低，更适合日常炒菜烹饪。做藕粉的藕，最好要选择江南的九孔莲藕，肉厚孔小，粉质含量高，杂质少，出粉品质佳。
机器制出来的速溶藕粉，加热过程中会流失大部分营养。
经传统工艺搓粉-过滤-手削出来的藕粉，虽然效率没机器那么高，但出粉质量更细腻，营养物质保存更为完好，口感上也更忠实于食材本味。
看一款藕粉纯不纯，就要看它“典型性藕粉颗粒”含量这一指标高不高，越高则越纯，偏低就可能是混进去了生粉、木薯淀粉、增稠剂等降低成本，以次充好。
