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今天很开心，自己第二次独立完成馄饨的所有步骤，馅料味道改进，馅料均匀度改进，包馄饨的方法改进。
在包馄饨的过程中，接到姐姐打来的视频，见到久违的两个恩人。一个是我高考时曾经住在她家的伯母，伯母今年87岁，精神非常棒。一个是我上高中时曾经经常去他家蹭饭的老师。
这么多年过去，人都变样，我一下子认出伯母，分辨一会才想起另一个是何老师。
见到久违的恩人，上学时代的光阴再次浮现。一些人这辈子也许就是特点时间相见，没有机会的话就再也不见。只能珍惜彼此当初相处的时光，祝福日后的彼此都幸福生活。
今天再次尝试馄饨。
1. 芹菜去叶，洗干净，烧开水，水中加盐、滴油，水开，烫一下芹菜，过凉水，再挤干水分，切碎，剁细一点，备用。
（下次尝试芹菜不烫水，毕竟蔬菜汤过一次水，营养成分会流失。）
2. 葱段、姜片、花椒和月桂叶子煮水，煮开，用漏勺将水全部过滤，放凉备用。。
（与第一次相比，这次加花椒和月桂煮水）
3. 将前几天孩子爸在山姆购买的2块五花肉从冰箱中取出、解冻、去皮、切块、搅拌成泥。手动搅拌机，容器较小，分次完成。
（与第一次相比，这次五花肉，上次牛肉）
4. 猪肉泥中加入放凉的葱姜水，分多次加入，加入的同时搅拌。葱姜水的作用使得肉吸收水分且去腥味。肉中再加入生抽、老抽、蚝油、盐、葱花、热油、鸡蛋，加入后朝一个方向搅匀。
饺子馅完成后，放置冰箱冷藏20-30分钟。
（与第一次相比，这次作料加多，味道加重，因为上次的馅料吃起来淡而无味。这次热油，第一次冷油。这次将馅料放入冰箱冷藏。 上次馅料水分大，放入淀粉调制才成形，不然馄饨皮容易破。）
5. 猪肉泥中加入芹菜搅拌，这次准备的量比较大，从11：39开始包，忙碌到大概13：20结束。期间还兼顾煮馄饨，部分馄饨煮好和家人一起分享，部分馄饨放冰箱冷冻后留着日后食用。做美食难就难在不想做，觉得麻烦，因为准备食材，做，收拾都要花费时间。
今天早餐西红柿鸡蛋饼，午餐芹菜猪肉馄饨。我记得自己就是在厨房忙碌的那个人。
周末的时光做美食和家人分享，很幸福。我总是问孩子和孩子爸爸，好吃吗?哈哈，太自恋。不过孩子爸爸吃第一口就说：比上次好吃。
现在自己做美食，味道不好，不怕批评，自己留意观察再改进。下次做西红柿鸡蛋饼就是改进厚度，薄一些应该会好很多，下次继续。
在做饭的路上继续学习。
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