 一、减脂消耗身体的能量近 50% 来自碳水化合物，长期用粗粮代替所有主，长时间后体重是一定会减轻，但减轻的都是水分和肌肉。 二、减脂误区1.高 GI 值（GI>75）的碳水被称为 简单碳水（常用 GI 值来判定食物对血糖的升高程度）； 如水果、果汁、饼干、蛋糕、蜂蜜、白米饭、精面粉制成的面条、馒头、面包等。 容易被人体消化吸收，对血糖的影响大，容易囤积脂肪。 为使血糖浓度降低，胰岛素就要发挥作用，促进全身组织对糖的摄取、储存和利用， 将吃进体内的热量转化为脂肪，所以长期摄入高 GI 值的食物会使人发胖。 2.低 GI 值（GI≤55）的碳水被称为 复合碳水 ； 如糙米饭、燕麦、红薯、薏米、荞麦、玉米、藜麦、乳制品、荞麦、豆类等等。 含有大量不易被人体消化的膳食纤维，延缓胃的排空时间，减缓血糖的上升，又能增加饱腹感， 得到很多减脂人群的喜爱。 只吃复合碳水，不吃任何简单碳水就能瘦，这个结论并没有错，但显然是存在健康隐患的。 所以一定要粗细结合。 三、长期以粗粮为主食的危害
四、主食合理搭配1.将平时饭量的 50% 替换成糙米，或是替换部分主食为薯类、豆类等粗粮。 2.早午餐可主食复合碳水消化过程复杂且缓慢， 这类碳水不易被人体转化成脂肪，适合作为工作日的早午餐。 3.运动前补糖可使肌糖原达到最大填充（低聚糖饮料，延长运动至疲劳的时间） 运动后补充简单碳水能快速补充能量（糖原），帮助肌肉组织尽快修复，且不易转化成脂肪。 4.粗粮再好，在肠胃不适时，也要听从身体发出的信号，吃好消化的简单碳水。 |
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