现在正是秋收的季节，很多的农作物都成熟要采收了。其中红薯就是其中之一，小编最近在老家，因为家里的红薯也陆续成熟了，最近的早餐就是经常吃红薯。 也就是把红薯洗干净了，把它饭锅里蒸熟了，然后就着咸菜吃，也是非常的美味的。 还记得在我的小时候，当时的粮食产量不高。平时的早餐，就大部分都是吃红薯。尤其是在秋冬季的时候，红薯是家家户户最常吃的一种早餐。 而在吃红薯的时候，小女儿就说了，红薯太好吃了，要是天天吃就好了。而她爷爷告诉她说，你想天天吃都有，就怕你吃了几次就不爱吃了。 这也让我想起了之前网友的一个提问：红薯容易种植，产量也不低，为何它没有像土豆一样成为主粮呢？今天就和大家来探讨一下这个话题。 因为红薯让我国人口大增？据史料记载，在明朝万历6年时，全国总人口是6069万人，而到了明朝末年却已经突破了一个亿。到了清朝末年的时候，总人口更是突破了四亿。之所以会导致我国人类数量的大增，其中就和红薯、玉米等作物的推广种植有关。 据说是在明朝的万历年间，有一对父子在菲律宾经商，看到当地的一种作物，它种植简单，产量也很高，吃起来也很甜美，是当地人喜爱的粮食作物。于是就想方设法把它带回国内，以造福子孙后代。 而它就是红薯，也是因为这对父子把红薯引进国内了，当年家乡不少人就开始种植。 尤其是在有一年当地发生了严重的洪涝灾害，很多粮食作物颗粒无收。但由于村民都有种植红薯，所以才避免了闹饥荒。 之后这个事情被当地的 巡抚大人知道了，然后很快就报告给朝廷了。经过了解这种作物容易种植、产量也高，并且营养丰富、吃起来甜美爽口，所以就把它当成粮食作物来推广种植，很快在国内很多地方都有种植。 尤其是到了清朝乾隆年间几乎家家户户都种植了红薯。也是因为有了红薯，老百姓的口粮得到了很大程度的保障，于是人口数量也得以快速增长。 都是薯类作物，红薯为何没有成为主粮？既然红薯有这么大的“功劳”，那为何它没有像土豆那样成为主粮呢？其实在之前，我国很多地方也是把红薯当成粮食来种植的。 像几十年前，南北方就大量种植红薯，在当时民间还有一句谚语“一季红薯半年粮”的说法。这也说明了，过去是曾把它当粮食作物种植的。 不过在后来，红薯的地位就逐渐边缘化了，它没有像土豆一样成为主粮。而其中的原因也有不少。 首先，营养价值相对较低。红薯和土豆虽然都是薯类作物，它们的营养价值都很高。不过红薯和土豆相比，自然是要差一些的。 就拿土豆来说，它不光是淀粉含量非常的高，而且它还有丰富的维生素B族和钾等矿物质，而红薯的这些营养成分并不具备明显的优势，总之是土豆的营养成分更全面。 其次，口感方面也差一些。记得小时候因为经常吃红薯，有时候看到红薯就不仅不想吃，甚至还会想吐。就是因为红薯偶尔吃吃是没有什么的，但是经常吃的话，尤其是吃多了人并不舒服。但是土豆、玉米、小麦和水稻等粮食作物，就没有这方面的缺点，天天吃也不会腻。 这主要的原因还是因为红薯的口感方面要差很多，吃多了人就会腻。而且红薯这东西，偶尔吃吃还可以，长期大量吃的话不及没什么营养，同时对身体也没好吃。像老辈人说“红薯吃多了会面黄肌瘦”，就是这个原因。 再次，红薯不容易保存。这也是很重要的一个原因，像小麦、玉米、水稻等粮食作物，它们在采收了以后，经过晾晒了就可以长期保存。 而红薯就没有这个优势了，一旦收获了以后，要么重新发芽，要么很快就会腐烂，难以长期保存。虽然它也能放置在地窖中保存几个月，但时间长了还是会腐烂的。 因此这个也就不太适合当成粮食来长期存储，也就无法保障其产量和供应稳定性。 至于有些网友说，红薯也可以加工、晒干来存储。但是红薯的淀粉含量不如土豆，而且如果要对其加工制成粉状，或者是晒成红薯干来保存的话，这样的人工成本太高无法大量适用，优势远不如土豆。 所以它们虽然都是薯类，而土豆是四大粮食作物之一，而红薯却没有成为主粮。 |
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