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青椒炒蛋 食材：鸡蛋3个、线椒200克、葱花少许、盐一小勺、鸡精少许 做法：1、鸡蛋磕入碗中，加入葱花和一小勺凉水搅拌均匀。 2、线椒斜着切成条状。 3、热锅热油，烧至六成热，倒入鸡蛋液，用筷子划拉几下，鸡蛋液全部凝固，即可盛出来。 4、留下炒鸡蛋的底油，倒入青椒、盐、鸡精大火爆炒2分钟。 5、倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒一分钟即可盛出。 杂蔬炒贝肉 食材：荷兰豆，胡萝卜，带子肉 做法： 1、荷兰豆、胡萝卜、香菇处理干净，香菇和胡萝卜切成小一点的块状，放入锅内，与荷兰豆一起焯水，焯好水后捞出。 2、接着把带子肉切成片状，下水后快速捞出来，时间不易过久，带子肉容易老。 3、锅内倒油，放入姜蒜末炒香，倒入焯过水的杂蔬、带子肉，加盐调味，淋入少许水淀粉和香油就可以出锅了。 莲藕骨头汤 食材：猪骨汤、莲藕、姜。 1、猪骨洗净冷水下锅焯水，捞起沥干水待用。 2、莲藕去皮洗净切块、生姜洗净切片待用。 3、把猪骨、莲藕、生姜放入砂锅里，加入适量的清水，大火煮沸，转小火煲煮90分钟，加入少许盐调味即可。 鱼香茄子 食材：紫皮长茄子，辣椒 调料：植物油，生抽，老抽，料酒，香醋，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，白糖，淀粉 制作步骤： 1、茄子洗净去掉茄子蒂，切成条状；辣椒去蒂去籽后切成条状。 2、锅内加植物油烧至七成热，放入茄子炸至表面微微发焦，控油捞出。 3、小碗中加生抽、香醋、料酒各1汤匙，加老抽1/2汤匙、1小勺白糖，再加半碗清水、少许淀粉搅拌均匀。 4、倒出多余的油留少许底油，加葱姜蒜末爆出香味，加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。 5、加入茄子、辣椒快速煸炒均匀。 6、倒入小碗中的调料汁，继续煸炒均匀，关火盛出即可。 桂花莲藕粥 材料：莲藕、糯米、桂花、冰糖、清水 步骤： （1）将莲藕去皮清洗干净并切成小块，备用。 （2）将糯米洗净后放进盆里浸泡30分钟至1小时。 （3）热锅烧水，水开后加入浸泡好的糯米，用中小火煮熟。 （4）接着加入莲藕块，用中小火煮熟后加入适量的桂花和冰糖，搅拌均匀。 （5）煮至冰糖完全融化后即可盛出来享用。 肉丝炒莴笋 食材：猪肉、莴笋、青椒、蒜片、生抽、胡椒粉、盐、鸡精 做法：1、猪肉洗干净后切成细丝，莴笋削皮后切成薄片焯水2分钟，青椒切丝备用。 2、猪肉丝加入胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。 3、热锅热油，倒入猪肉丝大火爆炒3分钟。 4、再倒入莴笋、青椒、蒜片丝大火爆炒2分钟，入味后即可关火。 冬瓜虾仁豆腐汤 食材：一块冬瓜、一块豆腐、适量的对虾。 所需调料：胡椒粉、盐、生抽，料酒。 1、先准备一块冬瓜、一块豆腐、适量的对虾，然后起锅烧水，弄一个蒸锅进去，接着把对虾处理成虾仁，再放碗中用料酒、生抽腌制。 随后把腌制的虾仁放入蒸锅，大火蒸五分钟。 2、趁着这个时间，把豆腐和冬瓜切成块，再起锅烧油，先倒蒜瓣炒香，再放入冬瓜翻炒，差不多了就加入一碗清水开炖。 3、这时候加入豆腐，再加入蒸好的虾仁，大火炖煮。中间加一勺胡椒粉、一勺盐。 4、等个三四分钟，就能够品尝了。 鸡肉洋葱焖土豆 材料：鸡肉（鸡腿或鸡胸肉均可）切块，洋葱切块，土豆切块 调味料：盐、生抽、料酒、食用油、姜蒜蓉 步骤： 1. 鸡肉洗净切块，用少许盐和料酒腌制15分钟。 2. 热锅中倒入适量食用油，加入姜蒜蓉炒香。 3. 加入鸡肉煸炒至变色。 4. 加入洋葱块翻炒均匀。 5. 加入土豆块，翻炒均匀。 6. 倒入适量生抽，加盐调味。 7. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，直到土豆熟软。 8. 最后大火收汁，炒匀即可。 注意：根据个人口味可以适量添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等。 茭白炒牛肉 材料：牛肉切片，茭白切段， 蒜蓉，生姜切片，料酒，盐， 酱油，白胡椒粉，生抽，老抽，淀粉，食用油 步骤： 1. 牛肉切片后用料酒、盐、酱油、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉腌制片刻。 2. 热锅热油，将腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。 3. 锅中留底油，放入蒜蓉和生姜片炒香。 4. 加入茭白翻炒一会儿。 5. 加入煸炒好的牛肉继续翻炒。 6. 调入适量的盐和酱油，根据个人口味加入少许糖，翻炒均匀。 7. 最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到茭白变软。 8. 最后可以加入少许淀粉勾芡，使汤汁更浓稠，翻炒均匀即可。
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