临海有家闷骚的浇头手工面

闷骚不一定就是贬义词，有时候属于褒义词，比如我要写的这篇文章里的手工面馆。

闷骚，原是指外表文静内心狂热的人，这类人比较内敛，本质不外露，但一旦外露往往出人意料。今天我要说的这家手工面就是闷骚型的，看上去貌不惊人，吃起来却让人心潮彭拜。

这家手工面馆叫大石手工面，在临海远洲路联商超市傍边。远洲路整条街都是吃的，面馆特别多，有桐乡羊肉面，高原牛肉面，大田大排面，金记芋头面，远洲面馆，高山黄牛肉面，碱水面、大石手工面，反正这里的面馆比皇帝的妃子还要多，多得让人记不清名字，去吃面还得翻牌。今天我要说的闷骚型面馆就是远洲路上的大石手工面。

手工面，临海长大的吃货都不会陌生，上世纪七八十年代，临海农村流行手工浇头面，那是临海农村招待客人最豪华的食物了，一般酒席点心都有浇头手工面，女婿第一次到丈母娘家做客，丈母娘都用浇头面招待。手工浇头面不仅面条柔韧爽滑，入口熨帖，浇头更是鲜美无比。猪肉、鸡蛋、香菇、香干、黄花菜、笋片或茭白片、油豆腐、洋葱等食材混合在一起，经过翻炒，加入用猪油和酱油调剂的高汤翻煮，各种食材的味道相互交融，形成一种说不清道不明却让人癫狂的美味。在那个年代，浇头面成了最富贵最显摆的美食了，没有之一，手工浇头面可以说是那个年代临海人的美味记忆，这种记忆储存在味蕾深处，一辈子都挥之不去。

随着社会的发展，食物越来越丰富，浇头面慢慢淡出临海人的餐桌，手工面更是很少有人做了。在讲究生产效率的工业化时代，机器取代了手工，商业化的手工面条几乎绝迹，只有自己家里吃才会耐心捣鼓那古老而神秘的手工面。想去街头吃一碗跟小时候一样的纯手工的浇头面，真心不易。

这次来临海，路过远洲路，发现了一家叫大石手工面的面馆。大石跟我老家很近，我猜手工浇头面应该跟我小时候吃的一样，如果它是地道的手工浇头面。我进去直接点了一碗特色手工浇头面，一碗热气腾腾的面条端出来后，我便认定这就是我想要的，这就是我一直苦苦寻找的过去的时光。面条看上去没那么光洁，很普通，装盆也很乡村，一般人，看上去就会觉得不咋滴。因为太乡村，所以不耐看，但很有内涵，猪肉，鸡蛋条，香菇，黄花菜，油豆腐，笋干等，丰盛的浇头覆盖了整个碗口，还有晶莹剔透的大对虾。充满食欲的汤汁，浓浓的，整碗面条被浸泡得风情万种，荷尔蒙像晨起的血压一样飙升，我浮躁地撕下斯文的面具，肆无忌惮地卷起面条往嘴里送，不愧是手工面条，柔顺韧滑，口感奇妙无比。一碗相当客气大度的面，连面带汤被我干得碗底朝天，吹着空调也吃得满头大汗。真想再来一碗，想想斯文的标签，忍了，下次再去疯吃一回吧。

十多元一碗，那么丰盛的浇头，还有对虾，还有像我外婆一样客气的分量，不推荐，枉为吃货。

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