粉蒸肉（糖肉）的做法

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粉蒸肉（糖肉）

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小时候只有家里起房子封顶那天、办进新房酒、结婚酒的时候才有的一道菜！和扣肉同等级的一道菜，酒席必备！现在办酒席都没有了，现在想吃只有靠记忆中的味道，自己摸索，自己做！其实用我们的话叫糖肉，因为用红糖拌。

作者: 木子斑斓

• 25分钟
• 家常味
• 中级

• 其他
• 其他
• 湖北菜

用料

• 五花肉
  半斤
• 黄豆（做粉）
  半碗

• 红糖
  适量
• 盐
  少量

• 五花肉
  半斤
• 黄豆（做粉）
  半碗

• 红糖
  适量
• 盐
  少量

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小技巧

• 
  Pastry
• 
  胡萝卜蛋糕 carrot cake
• 
  You are my angel
• 
  aoy
• 
  fruit
• 
  早餐系列-Farmers Toast农场吐司
• 
  Tandoori烤鸡
• 
  watermelon
• 
  ice cream
• 
  Apple egg tarts

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  1.半碗黄豆洗净
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  2.放入锅中炒
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  3.炒得这样子就差不多了，千万别炒过了，炒过了就糊了
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  4.挑出炒黑了的豆，有的豆是一半而已，这种容易糊，所以挑出来不要
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  5.把挑好的黄豆放入干磨机打粉
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  6.打好的粉，我喜欢粗一点的粉，就是有点小颗粒
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  7.五花肉洗干净，水煮熟，放凉，或者放冷水里一会儿，切片，可以切厚些也可以切薄些，个人喜欢薄点（忘了拍切肉的图了）
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  8.放入适量的红糖，黄豆粉
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  9.搅拌均匀，放置一会儿再上锅蒸（放碗里的图我也忘了拍~挺无语的，总是忘记-_-||）
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  10.这是蒸好了的（喜欢软一点的可以蒸久一点，肉本来就熟了的，蒸主要是为了入味和口感）
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  11.把一个盘盖到碗上，然后快速翻，把碗拿走就可以了，是不是口水流下来了haha~满满的豆香~甜甜的肉肉~(^3^)