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肉丝炒茭白 食材：茭白300克、青椒1个、瘦肉少许、盐、食用油、生抽 ①把茭白表面的皮撕掉，再切掉尾部一截，这样吃起来嫩。洗干净茭白，切成丝。 ②锅中烧油，倒入瘦肉炒。等瘦肉变色后再放入辣椒爆炒几下，倒入茭白一起炒。 ③加少许的开水，再加上生抽、盐调味，爆炒几下就能食用了。 花蛤鸡蛋羹 食材:花蛤适量、鸡蛋3个、葱、面粉、盐、食用油、生抽、姜 ①我们把花蛤泡入面粉水中，加点盐和食用油，搅拌好泡一会儿。把花蛤使劲搓搓，沥干水分。 ②锅中烧水，水开后放入花蛤煮。加点葱、姜去腥，花蛤微微张开口后捞出来，冲洗一下，放入碗中摆好。 ③把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。再加点食用油和少许的盐搅拌一下，增加底部。倒入1.5倍鸡蛋液的开水，再次搅拌均匀。 ④捞出鸡蛋液表面的浮沫，倒入花蛤中。锅中烧水，水开后放入花蛤蒸。水开后蒸8分钟。撒点葱花，焖1分钟就可以出锅了。再倒一点生抽或者是蒸鱼豉油就做好了。 南瓜炒百合 材料：南瓜，百合，青红椒，蒜苗 ，调料（盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉） 步骤： 1. 将南瓜去皮、去籽，切成块状。 2. 百合用清水泡发，去除泡发后的黑色根部。 3. 青红椒洗净，去籽，切成块状。 4. 蒜苗洗净，切段备用。 5. 热锅加入适量的油，油热后加入蒜苗煸炒出香味。 6. 加入南瓜块煸炒至微软。 7. 加入百合、青红椒块继续翻炒。 8. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 9. 炒至食材熟透，关火出锅。 10. 装盘后即可享用。 清炒红薯叶 食材：红薯叶，蒜末，干红辣椒1个，盐少许，花生油少许。 1，红薯叶清洗干净，揪成小段备用。锅里放入花生油烧热，倒入蒜末和干红辣椒爆香。 2，倒入红薯叶煸炒均匀，充分炒匀熟透，加入适量的盐调味，关火出锅，装盘即成。 凉拌苦菊 所需食材：新鲜苦菊，约300克；盐，适量；食用油，适量；生抽，适量；醋，适量；白糖，适量；蒜末，适量（可选）；辣椒（根据口味加入，可选） 烹饪步骤： 1、准备苦菊： 首先，将苦菊洗净，剪去根部，然后将苦菊切成适合食用的段落。将苦菊焯水至变软，这有助于去除苦味，但不要过度焯水，以保持其脆爽口感。焯水后将苦菊捞出，沥干。 2、调制酱汁： 在一个碗中，加入少量盐、生抽、醋、白糖，按照个人口味调配，可以适量增加或减少。如果喜欢微辣的口味，可以加入一些蒜末和切碎的辣椒。 3、拌匀： 将调制好的酱汁均匀地倒在焯水后的苦菊上。用手或筷子轻轻拌匀，确保每片苦菊都沾满了酱汁。 4、加入食用油： 在拌匀的苦菊上加入适量的食用油，这有助于提鲜和增添口感。 5、冷藏： 将拌好的苦菊放入冰箱，冷藏至少30分钟，让味道充分融合。 6、享用： 凉拌苦菊可以直接食用，也可以作为开胃菜或配菜搭配主菜享用。 家烧黄鱼 1. 准备材料：黄鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、清水。 2. 准备黄鱼：将新鲜的黄鱼洗净，去除内脏，切成段或片。 3. 腌制黄鱼：将黄鱼均匀涂抹上料酒和盐，腌制片刻。 4. 炸黄鱼：热锅加入适量的油，烧至六七成热时，将腌制好的黄鱼放入锅中炸至两面金黄，捞出沥油备用。 5. 炒香调料：锅中留少许底油，加入姜、葱、蒜炒香。 6. 炖煮黄鱼：将炸好的黄鱼放入锅中，加入适量的清水，倒入适量的生抽、老抽、白糖，盖上锅盖用中小火炖煮。 7. 调味：炖煮至黄鱼变熟且入味时，加入适量的盐和鸡精调味，再炖煮片刻。 8. 完成家烧黄鱼：将炖煮好的黄鱼盛出，装盘，撒上葱花作为装饰即可。 凉拌藕片 准备:莲藕、辣椒面、熟白芝麻、蒜瓣、香葱、食用油、香油、生抽、香醋、白糖、花椒油、食盐。 1、莲藕去皮洗干净，切成薄片，2~3毫米厚最好，用清水淘洗掉淀粉，沥干水分。烧一锅开水，放入适量白醋，倒入藕片煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。 2、香葱、蒜瓣切末，放入碗中加入辣椒面、熟白芝麻，加入热油刺啦一声炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、白糖、花椒油、香油，搅拌均匀后浇在藕片上，翻拌均匀即可。 牛尾骨冬瓜汤 食材：500克牛尾骨、去皮去梓后约500克冬瓜、三片姜，一点葱花，盐，食用油 做法： 1、冬瓜去皮去梓切约1.5厘米厚块，牛尾骨焯水撇去浮沫 2、牛尾骨加生姜和足量的水，大火煮开转小火炖煮1.5个小时 3、炖煮同时另起油锅加冬瓜加盐翻炒一会，三分钟即可，盛出备用 4、牛尾骨炖好以后，加冬瓜煮两分钟焖一会，关火加盐调味，撒葱花。冬瓜一定要提前加盐翻炒，盐可适当多一些，吸收了牛尾骨炖出来的汤，会更加鲜美
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