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自从去年“西南F4”华丽出圈后，网上关于四省的排名争论一直没断过 就连央视的气象预报都得老老实实“端水”
要小编说，作为同被“折耳根之神”庇护的一家人，我们才不分什么贵云川渝呢（对不起云川渝的兄弟，小编是贵州的）！ 毕竟不管在哪，只要遇见“西南F4”的小伙伴，心里都有种莫名的亲近~ 见面一聊，堪比老乡；上桌点菜，也能吃到一起，简直是命中注定的缘分！
尤其是今天带来的酸汤千层肚，更是一下就能戳中对毛肚爱得深沉的西南人！ 毕竟吃火锅时，每个拿到菜单的西南人就算忘了点锅底都不会忘记点毛肚
千层肚属于牛的“瓣胃”，是毛肚的一种。 因为表面有层层叠叠片瓣，所以被称为千层肚（有的地方又叫牛百叶）。 它本身没什么味道，所以就特别善于吸收调料的味道，从汤里转一圈出来，脆韧爽口，滋味丰富，吃起来特别过瘾！
为了丰富口感，我们特意用了黑白两种千层肚。 黑千层就是新鲜的毛肚，吃起来又脆又嫩；白千层则是黑千层漂洗加工后的产物，吃起来更偏爽脆~
汤底是詹姆士最爱的西红柿酸汤~ 区别于普通西红柿酱略显单一的口感，这种红酸汤灵动而随性，吃起来酸辣鲜香，解腻爽口，是这个季节的最佳开胃神器！
酸汤毛肚一相逢，让西南F4根本顾不上battle，只忙着伸筷子
戳下图，get同款美味吧
黑白千层肚500克 西红柿酸汤1袋 莴笋半个 豆芽1碗 姜蒜适量 花椒 干辣椒 小米椒适量 香菜1根
【1】切食材 莴笋切条备用；小米椒切圈、干辣椒切段、蒜切片、姜切粒备用。
【2】炒底料 热油炒香蒜片，然后放入姜、干辣椒和花椒，待干辣椒变色后再倒入西红柿酸汤，加适量清水，放入盐、胡椒、蒸鱼豉油、糖、生抽、米酒、木姜子调味。
【3】烫食材 待酸汤烧滚后，加入豆芽、莴笋条，烫熟后捞出装盘；然后将黑白千层肚分别放入酸汤中汆烫10秒，然后捞出装盘。
【4】淋油 淋入酸汤，将小米椒、花椒、蒜粒、白芝麻撒在表面，炝入热油，点缀上香菜即可。 这道酸汤千层肚步骤简单，但吃起来是相当的开胃下饭！酸汤是这道菜的灵魂，一来开胃，二来可以和小米椒的辣味对冲；莴笋和豆芽也可以替换成自己喜欢的蔬菜，不仅增添了一丝清爽的口感，还能冲淡小米椒的辣意哦~
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