梨是个大家族,营养各异 吃梨的好处比你想得多 糖尿病人能吃梨吗? 图源:unsplash.com 摄影师:Rebecca Matthews 冷藏的梨更甜 喜欢吃梨的小伙伴会发现,如果把梨放进冰箱冷藏一下再吃口感会更甜。 梨如何贮藏? 参考文献 [1] 李庆庆. 203份梨种质资源的表型分析[D].山东农业大学,2023.DOI:10.27277/d.cnki.gsdnu.2023.001068. [2] 哈洛德·马基[美] 著.蔡承志 译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8 [3] 赵欣,梁克红,朱宏,刘莉,王靖.不同品种梨营养品质及风味物质比较研究[J].食品安全质量检测学报,2020,11(21):7797-7805 [4] 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018 [5] Hyams, J. S. (1983). Sorbitol intolerance: an unappreciated cause of functional gastrointestinal complaints. Gastroenterology, 84(1), 30-33. [6] 樊进补. 不同品种梨果实糖酸含量及组分分析[D].南京农业大学,2022.DOI:10.27244/d.cnki.gnjnu.2020.001251. [7] 安景舒,关晔晴,程玉豆,牟德华,关军锋.5个梨品种果实不同部位的总酚、黄酮含量及其抗氧化能力分析[J].保鲜与加工,2020,20(3):162-166 [8] 赵锡武,何玉莲.果糖的特性及应用[J].饮料工业,2006(04):4-9. [9] 马炜,田玉婷,赵婷婷等.不同品种(系)梨贮藏过程果实失重率与果皮叶绿素、蜡质含量的变化[J].北方果树,2019(04):5-8+12.DOI:10.16376/j.cnki.bfgs.2019.04.002. [10] 王霞.梨贮藏保鲜技术[J].中国果菜,2020,40(08):5-7+22.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.08.002. 策划制作 作者丨薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 健康管理师 公共营养师 审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 策划丨林林 责编丨林林 |
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