超好用的配方，广式伍仁月饼，好吃零失败

​中秋快到了，自己动手做五仁月饼吧。料超足，比外面卖的好吃多了。五仁馅儿不干不硬，一次成功，大家一定要试试哦。

饼皮:

中筋面粉240克，转化糖浆170克，玉米油65克，视水4克；

五仁馅：南瓜子仁、巴旦木仁、核桃仁、花生仁、黑白芝麻、葡萄干、蔓越莓干共计400克，莲蓉260克，玫瑰酱65克;

50g月饼模具，大概可以制作24个。

做法:

1️⃣液体食材混合搅匀，加入面粉奶粉揉成面团，冰箱冷藏2小时。

2️⃣坚果类食材烘烤一下，或者平底锅炒熟。晾凉后切碎备用。

3️⃣果仁➕莲蓉（豆沙馅也可以）➕玫瑰酱 混合拌匀，分成30g小团子。

4️⃣饼皮分成20g一个小团子。面团表面裹一下点干面粉防粘模具。

5️⃣月饼胚表面喷水，再放烤箱。预热175度先烤5分钟，取出来稍微晾凉刷一层蛋黄液，继续烤15分钟左右。

6️⃣月饼放置2-3天后回油更好吃。